Le Bellefeuille, den konfidentiella restaurangen med Michelinstjärna i Saint James Paris med en antydan till jod

Le Bellefeuille är den nya gastronomiska restaurangen på Saint James Paris. Bara några månader efter öppnandet har kocken Julien Dumas fått sin första Michelinstjärna. Vi ger oss iväg för att upptäcka denna restaurang där du kommer att känna dig som hemma.

Saint James Paris, detta privata och konfidentiella hotell i 16:e arrondissementet i Paris, har öppnat sina dörrar igen för att visa upp en sublim inredning av Laura Gonzalez. Gå in genom grindarna och upptäck den vackra fontänen som vetter mot en sublim byggnad från 1892.

I hjärtat av lokalen är vi på väg till Bellefeuille. I denna restaurang har inredaren skapat en mycket romantisk miljö. Det är en"blandning av nyklassicism, 1800-talsromantik och bukolisk poesi tack vare dess läge omgivet av trädgårdar. En helt och hållet parisisk inspiration". Vackra ljuskronor och utsmyckningar bidrar till charmen på denna mycket välkomnande plats. Den öppna spisen får dig att känna dig som hemma.

På Saint James Paris, och i synnerhet på Restaurant Bellefeuille, är välkomnandet gudomligt och servicen oklanderlig. Atmosfären är vänlig och avslappnad. I det öppna köket kan du se hur kocken Julien Dumas och hans brigad arbetar, utan att störas av något ljud. Det är inte ovanligt att se kocken vandra från bord till bord, vilket ger hela stället en ännu mer gemytlig känsla.

När det gäller maten erbjuder kocken oss en fin meny med jodiserade rätter. Efter 7 år på restaurangen Lucas Carton, där han redan hade tilldelats en stjärna, öppnar Julien Dumas ett nytt kapitel som redan har krönts med framgång efter bara 6 månader. På Le Bellefeuille ger han sin fantasi fritt spelrum och tar oss med på en härlig resa mellan land och hav och sina barndomsminnen.

Till middag erbjuder restaurangen en gastronomisk 6-rätters (145 €) eller 9-rätters (180 €) meny, men du kan också välja à la carte-rätter, som innehåller det bästa från menyn. Som en berättelse följer rätterna på varandra och tar oss från skuggan av ett olivträd med sparris och gröna oliver till ängarna vid Mont Saint-Michel med lamm från ängarna och dess gudomliga örtsås från havet.

Från forell och ramslök till kammusslor i Saint-Malobukten och ett gudomligt stopp på Chausayöarna för att upptäcka hummer med rökt chili och vårkål, resan är full av överraskningar och njutning.

Efter ett fint urval av ostar får vi inte bara en utan tre desserter. En trio som påminner om kockens barndomsminnen. Från sorbet på tuile och cikoria med krämig propolis toppad med solroshonung från Patrick Cholet till sorbet på rosa grapefrukt, citron och Douglas-tall, via mörk choklad från Ecuador och solros, slutar resan på en hög ton.

Du kommer att förföras av köket hos denna engagerade kock, som gillar att arbeta med produkter som respekterar biologisk mångfald och naturen. Ansvarsfullt fiske, bra produkter som köps in med omsorg - vi är alla för det.

Om du letar efter en förtrollande, romantisk och konfidentiell miljö, med vänlig service, är det här rätt plats!