Qasti Green, Alan Geaams vegetariska libanesiska restaurang

Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av My de Sortiraparis · publicerad på 15 december 2023 kl. 15:33
I januari 2024 öppnar Michelin-kocken Alan Geaam en ny restaurang (ännu en!) med ett 100 % växtbaserat libanesiskt kök.

Varje år öppnar en nyAlan Geaam-restaurang, och 2024 blir inget undantag. I januari 2024 öppnar den Michelinstjärnebelönade kocken Qasti Green, en helt vegetarisk libanesisk restaurang på gourmetgatan Rue des Jeûneurs. Alan Geaam följer i Qastis fotspår och med samma önskan att återuppliva sina barndomsminnen från marknaderna i Libanon skriver han detta nya kapitel som ett ode till växter, från väggarna till taket, via tallriken.

För att uppnå detta har kocken omringat sig med Zeinab Hachem, hans systerdotter som han har tränat i 5 år och som kommer att laga mat på Qasti Green. Tillsammans har de skapat ett vegetariskt kök som är både härligt och gemytligt, precis som hemma, och som kombinerar tradition och kreativitet.

På båda menyerna, eller på söndagar för brunchbuffén, ger Qasti Green vegetariska mezzés (färsk labneh med kalamataoliver tillsammans med friterad grönkål; fatayers med spenat och pinjenötter) och andra viktiga rätter från det libanesiska köket, med en vegansk twist, en framträdande plats.

Shawarma blir selleri-, svamp- och halloumi-shawarma; kebbeh blir pumpa, spenat eller rödbeta; daoud bacha-köttbullar blir linser, mandel, bulgur och grönsaksbullar smaksatta med kefta-kryddor.

Mouhalabieh med grapefrukt, achta-glass med apelsinblomma och krossade pistagenötter från Bachir's, eller traditionell kneffeh kompletterar menyn. Håller du på att bli grön?

Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons Nya restauranger att upptäcka i Paris 2024
Vad har Paris att bjuda på i matväg 2024? Här är de nya restaurangerna att upptäcka i Paris 2024! [Läs mer]

Användbar information

Plats

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

Ruttplanerare

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning