Om La Traboule redan hade vunnit våra hjärtan är domen klar: det har även dess lillebror (även om den är mycket större än La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, en charmig adress i 7:e arrondissementet som på ett elegant sätt skiljer sig från de andra matställena i området.
Området kring Champ-de-Mars och Eiffeltornet är känt för sina restauranger för människor med djupa plånböcker, men Le Comptoir de la Traboule är en nykomling på scenen och erbjuder lunchalternativ som är minst sagt prisvärda.
Restaurangen är både en restaurang och en vinbar och erbjuder njutning och läckerheter för 22 euro för två tallrikar eller 28 euro för tre tallrikar vid lunchtid, med två förrätter, två huvudrätter och två desserter på menyn. Och köket är vackert, enkelt, bistronomiskt men utan krusiduller.
Vid disken (den berömda som gett stället dess namn), på de höga borden eller på den stora terrassen som visar upp sig när solen är framme, snurrar kocken Jun Cho ihop välsmakande rätter som serveras med glädje av ett hårt arbetande team.
Vi börjar med ett måste: l'oeuf (€6), ett verkligt experimentellt verk som består av en sked Sichuanpeppar - som sägs bedöva smaklökarna - följt av en mousse av rökt kolja och en kanderad äggula i ett urholkat äggskal.
Resten är precis lika gott: ren vitello tonnato (€14), smetig jordärtskockskräm, perfekt ägg och jordärtskockschips (€12), gnocchi med ängssyrakräm och rökt grekisk yoghurt (€14), tataki av oxfilé toppad med en gråtande tigersås (€17) och till och med dessa persikor, säkert de sista för säsongen, doppade i en sirap av verbena och Timut-bär (€6).
Den andra aspekten av Comptoir de la Traboule är naturligtvis dess vinkällare, som ligger längst bak i disken och visar upp sina finaste och skickligaste drycker för alla att se.
Vinerna är handplockade från Frankrikes alla fyra hörn och priserna varierar beroende på ursprungsregion och appellation, och det finns även en handfull viner på glas som varierar från dag till dag.
Precis som La Traboule drivs Comptoir de la Traboule av en verklig önskan att behaga, och det märks onekligen både på tallriken och i glasen. En mycket bra adress att ha på radarn.
La Traboule, en bistronomisk restaurang i fickformat som är full av goda idéer
La Traboule är en pocketrestaurang i Miromesnil som har allt som krävs för att bli en bra restaurang: ett bistronomiskt kök fullt av goda idéer som, när kvällen kommer, övergår till gastronomi. [Läs mer]
Plats
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Tillgång
Ecole Militaire (linje 8)
Officiell webbplats
comptoirdelatraboule.fr
La Traboule, en bistronomisk restaurang i fickformat som är full av goda idéer
