En solstråle kommer att lysa upp Gyllene Triangeln nästa höst när Suelo öppnar, en ny spansk restaurang i hörnet av rue de la Tremoille och rue Boccador. Suelo är ett framtida Mecka för iberisk gastronomi, sprängfyllt av färg, doft och smak, och bjuder in älskare av medelhavsmat att sitta runt de stora borden med vänner, längs den centrala baren för en drink, på den stora terrassen som är öppen vid fint väder, och till och med mittemot det öppna köket, omgivet av en disk och ett stånd tillägnat dagens fångst där du kan välja din fisk direkt.
Suelos exotiska inredning, orkestrerad av inredningsarkitekten Lázaro Rosa Violan, tar gourmander till södra Spanien med sina stora fönster, handmålade azulejos och flera konst verk, inklusive en XXL väggmålning handmålad av Chloé Costes, en måttbeställd vit gipsfresk av Tollis Studio inspirerad av Barcelonas berömda Parc Güell och en målning av Andres Valencia, som vid 12 års ålder kallades för "den nya Picasso".
Bland delningsrätterna finns de stora spanska klassikerna och medelhavsklassikerna, där man återanvänder de finaste iberiska produkterna med moderna inslag: Carabineros-räkor, kungskrabba, skinka, skaldjur och baskisk kaka finns alla på menyn, tillsammans med lyxigare rätter som kaviar, röd tonfisk och wagyu-nötkött. I köket används en Josper-ugn för matlagning med träkol, inspirerad av katalansk kunskap.
I glasen finns de finaste latinamerikanska, franska och italienska årgångarna som kommer att glädja estetiker, liksom champagne och kreativa sommarcocktails . Du hittar också några mycket smarta drinkar i Suelo speakeasy, en extravagant bar gömd under restaurangen och öppen onsdag till lördag från kl. 19.00 till 02.00.
Notera att detta inte är den enda öppningen av medgrundaren Vincent Biessy nästa höst. Den jetsetande nattklubbsstjärnan öppnar också UNI Paris, bara ett stenkast bort.
Nya restauranger förväntas öppna i Paris i september 2024
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]
Nya restauranger förväntas öppna i Paris i september 2024
