Paris'te nefes kes ici güzellikte bazı restoranlar vardır ve Mistinguett kesinlikle bunlardan biridir. Müzikhol ve Paris gece hayatının 140 yılı aşkın süredir tapınağı olan Casino de Paris'in birinci katında gizlice saklanmış olan ve adını geçen yüzyılın başındaki tarihi şov kızından alan restoran, kesinlikle dikkat çekici bir Kükreyen Yirmiler dekoruna sahiptir.
Le Perroquet artık yok, çok yaşa Mistinguett! Restoran, beyaz masa örtülü masaları, iyi giyimli müdavimleri ve eski şık brasserie'nin ihtişamını korumuştur. Atelier Ha'dan mimar ikili Hugo Vince ve Adèle Nourry, önceki işletmeninAnnées Folles atmosferini mümkün olduğunca gerçeğe yakın bir şekilde yeniden yaratmak için 1920'lerin siyah beyaz arşivlerine daldılar.
Leopar desenli halı kaplı boğuk zeminden, sanatçı Matthias Kiss tarafından tasarlanan dalgalı yaldızlı tavana kadar, özel sohbetler için ideal olan kırmızı banklarıyla bastırılmış oyukları unutmadan, her ayrıntı dikkatlice düşünülmüştür. Tüylü Murano camından yapılmış iki görkemli avize ya da Caroline Derveaux ve Margaux Dehry'nin tuvaletlerdeki renkli çalışmaları (gidin görün!), bir tür Nikidesaintphallesque Nana hakkında ne söyleyebiliriz ki?
Restoranın en önemli parçası olan ve Tarihi Anıt olarak listelenen vitray pencere, elinizde bir kokteylle barda otururken en ince ayrıntısına kadar hayranlıkla izlenebilir. Büyük klasiklerden 20. yüzyılda Paris sahnesini süsleyen en ünlü şov kızlarından bazılarının adını taşıyan benzersiz kreasyonlara kadar, bu akıllı içecekler ev yapımı şuruplar, infüzyonlar ve meyve sularından yapılır - Zizi Jeanmaire (biberiye ile aşılanmış cin, armut şurubu, Williams armut brendi, limon suyu, Prosecco; 14 €) veya Joséphine Baker (rom, kestane kreması, espresso, bitter çikolata, kakao tozu; 14 €) gibi.
Bu lezzet cennetinin menüsünde, Le Bristol 'de Alain Senderens ve Eric Fréchon gibi büyük şeflerden eğitim almış olan şef Etienne Daviau'nun Fransız mutfağının büyük klasiklerini çağdaş bir yorumla sunuyor. Öğle yemeğinde, 3 başlangıç, 5 ana yemek ve 3 tatlı arasında seçim yapılabilir; akşamları, akşam 8 ve 10.30 servislerinde keşfedilecek ek bir tatlı ve başlangıç.
Ziyaretimizin akşamında : oeuf parfait (16€), bezelye mus, mezgit balığı, alabalık yumurtası ve altın kruton; uskumru à la flamme (15€) yarı pişmiş teriyaki tarzı, wasabi kreması, pancar ve yeşil yağ; quasi de veau en croûte panko-amandes (29€), févettes, pommes grenailles, sariette ve yabani sarımsak pesto; ve filet de Saint-Pierre meunière (35€), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin ve fregola sarda.
Tatlıları beklerken - hafif bir crème montée, antep fıstığı ve Breton kurabiyesi ile çilekler (12 €); klasik ama ustaca bir çikolata ve badem-fındık pralin entremets (13 €) - elimizde bir kadeh doğal şarap ile kendimizi hokkabazın sihirli numaralarına bırakıyoruz. Ve dürüst olmak gerekirse, hala hepsini çözemedik (!).
Yer
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Resmi site
mistinguett.paris
Rezervasyon
mistinguett.paris
