Rosy & Maria, Amandine Chaignot'nun Carita Güzellik Evi'nin gizli kafe-restoranı

Faubourg Saint-Honoré'deki Carita güzellik evinin içinde Amandine Chaignot tarafından işletilen muhteşem bir kafe-restoran olduğunu biliyor muydunuz? Zarif bir ortamda, günün her saatinde taze ve yaratıcı yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Place de la Concorde'a sadece bir taş atımı mesafede yer alan Rosy & Maria kafe ve restoranı, Carita güzellik salonunun görkemli çevresiyle uyumlu bir şekilde harmanlanmış gizli bir mücevherdir. Birkaç ay önce açılan ve güzellik salonunun ikinci katında yer alan bu kafe-restoranın sunacağı çok şey var. Katedral salonuna bakan, ışıkla yıkanan manzarası ve hayran olduğumuz yetenekli şef Amandine Chaignot tarafından hazırlanan mutfağıyla, görülmeye değer güzel ama az bilinen bir adres.

Kökleri 125 m²'lik ikonik bir özel konağa dayanan bu mutfak alanı, büyük bir yansıtıcı aynanın geçtiği bir yürüyüş yolu gibi uzunlamasına açılıyor. Anıtsal 17 metrelik bir kütüphane ile sınırlanan mekân, miras ve çağdaş nesnelerden oluşan bir seçkiyle evin tarihini yansıtıyor.

Sunulan yaratıcı mutfak, Carita'nın değerleriyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Halihazırda Paris'te iki adresi(Pouliche ve Café de Luce) bulunan Amandine Chaignot için bu yeni mutfak mücadelesi heyecan verici bir macera. Bize sürprizler ve keşiflerle dolu, elbette mevsimlik ürünlerle sağlıklı, rafine bir menü vaat ediyor.

Rosy & Maria'nın mutfak programları:

Sebzelerin bir garnitürden ziyade ana yemek olarak düşünüldüğü bir bitki keşfi.
Kümes hayvan larına ve damak tadına hitap etmek için yağ veya şeker eklemenin gerekmediğisağlıklı, gurme önerilere odaklanma.
Her yemeğe doku, hacim, vitamin ve hatta daha fazla keyif katmak içintaze ot envanteri.
Mekanın felsefesine uygun, özenle seçilmiş şaraplar.

Rosy & Maria restoranı, iyi tedarik edilmiş, kısa mesafeli ürünlere odaklanmaktadır. Güne başlamak için taze pişmiş Viyana hamur işlerinin tadına bakmaktan daha iyi bir yol olabilir mi? Ufalanmış kruvasan, zengin ve çökmekte olan pain au chocolat ve altın kuru üzümlü somun içeren Corbeille de Mini Viennoiseries, Fransız mutfak becerisinin gerçek bir kutlamasıdır.

Mevsim Meyveleri ve Aloe Vera Salatası, aloe veranın eşsiz tatlılığıyla zenginleştirilmiş, özenle kesilmiş mevsim meyvelerinin lezzetli bir karışımıdır. Şaşırtıcı olduğu kadar ferahlatıcı ve canlandırıcı olan bu kombinasyon yaz mevsimini yansıtmaktadır.

Öğle yemeği menüsüyle devam ediyoruz; Üç Kanepe Seçkisi, parmak uçlarının ilgisini uyandıran, günün seçilmiş atıştırmalıklarından oluşan bir ürün yelpazesidir; Bezelye Velouté ise kremalı yoğurdu ve kıtırlık ve hoş bir asidite katan beyaz soğan turşusuyla tazelik katar.

Bahar Sebzeli Stracciatella harika bir keşiftir; kremalı stracciatella, gevrek sebzeler ve güçlü bir fesleğen pestosunun uyumlu bir karışımıdır ve kızarmış focaccia ile servis edilir.

Ana yemekler yemesi güzel olduğu kadar bakması da güzeldir. Kızarmış brioche, kremalıavokado, haşlanmış organik yumurta, taze otlar ve ayçiçeği tohumları ileAvokado Tostu çok lezzetlidir. Sot l'y Laisse de harika bir seçenektir; Fransa'dan gelen hindi parçaları satay şeklinde hazırlanmakta ve bahar sebzeleri ile taze otlar eşliğinde sunulmaktadır.

Son olarak, tatlıya düşkün olanlar için bol miktarda tatlı bulunmaktadır. Parlak ahududu sorbesi, gevrek beze, hafif crème montée ve tatlı bir asidite katan kırmızı meyve coulis ile Vacherin Framboise 'i seviyoruz.Earl Grey Opera da çikolata ve Earl Grey çayının ince karışımını sevenler için mükemmel bir seçenektir.

Kafe, atıştırma saatlerinde geç bir öğle yemeği ya da sıcak veya soğuk bir içecek eşliğinde gurme bir tatlı için de hizmetinizdedir.

Rosy & Maria bir restorandan çok daha fazlasıdır; tamamen sadelik içinde yeni lezzetleri paylaşabileceğiniz, tadabileceğiniz ve keşfedebileceğiniz gerçek bir buluşma yeridir. Buraya ister bir tedaviden önce ya da sonra rahatlamak için ister sadece Paris'in karmaşasından uzak bir ortamın tadını çıkarmak için gelin, burası kesinlikle denemeniz gereken bir adres.

Restoran Salı'dan Cumartesi'ye sabah 10'dan akşam 6'ya ve Perşembe günleri akşam 8.30'a kadar açıktır.