Pleincœur, паризька пекарня, кондитерська та шоколадна крамниця Максима Фредеріка, відкриває свої двері

Нам більше не потрібно представляти Максима Фредеріка, багаторазового лауреата багатьох нагород, який вже радує нас у Cheval Blanc Paris та Café LV Dream. Ви мрієте насолодитися його випічкою , віденськими тістечками та шоколадом у більш доступний спосіб? Тоді на вас чекає приємна несподіванка, адже шеф-кухар та його команда відкривають нову кондитерську в суботу 23 листопада 2024 року.

Максим Фредерік запускає проект, який був близький його серцю вже більше року: Pleincœur. Розташований за адресою 64, вулиця Батіньоль, на розі з площею доктора Фелікса Лоблігуа, в самому серці 17-го округу. Приходьте до нас наприкінцілистопада, щоб відкрити для себе цю гастрономічну пригоду, яка обіцяє бути такою ж доброзичливою та автентичною, як і сам шеф-кухар.

Шеф-кондитер Максим Фредерік відомий своїм ретельним і поетичним підходом до виготовлення кондитерських виробів. 23 листопада він відкриває свій новий проект Pleincœur- місце, присвячене сучасній випічці, де зустрічаються традиції та інновації, у самому серці Парижа. В інтимній атмосфері він запрошує відкрити для себе своє бачення солодощів, поєднуючи ніжні текстури та сміливі смаки. Талант шеф-кухаря полягає в тому, як він сублімує прості речі, щоб зробити їх винятковими.

Працюючи пліч-о-пліч з відомими шеф-кухарями, він розвинув технічну майстерність і художнє чуття, які проглядаються в кожному його творінні. Ця подорож привела його до роздумів про саму суть кондитерської справи, які сьогодні завершилися відкриттям Pleincœur, його найпершої незалежної адреси.

За Pleincœur стоїть справжня сімейна історія, як зізнається Максим Фредерік у своєму акаунті в Instagram. Працюючи з тими, кого він називає "сім'єю серця", зі своєю реальною родиною та друзями, він уявив цей простір як місце для спілкування, де випічка стає щоденним задоволенням. Від хрусткої ранкової випічки до заспокійливих післяобідніх закусок, від шоколадних витворів до вишуканих десертів, Pleincœur прагне супроводжувати всі наші гурманські моменти дня.

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 4 по 10 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

Проект також відображає його глибоку прихильність до місцевої майстерності та виробників. "Його кондитерська створена не для того, щоб хизуватися, а для того, щоб робити людей щасливими", - каже шеф-кухар Арно Донкеле, володар зірки Мішлен, вірний друг і багаторічний співробітник. Кожен десерт несе в собі частину дитячих спогадів шеф-кухаря, над якими він працював разом зі своєю командою, щоб створити яскраві емоційні творіння.

Серед очікуваних новинок - сезонні фруктові пироги, золотисті та хрусткі віденські тістечка, а також оригінальна версія тарталетки "Татен", від якої аж слинки течуть. У кондитерській буде представлено широкий асортимент заквасок та домашнього шоколаду, який задовольнить будь-який смак - від любителів класики до поціновувачів.

Окрім самих продуктів, Pleincœur - це данина поваги ремісникам і виробникам, які співпрацюють з Максимом Фредеріком у цій пригоді. Кожен інгредієнт ретельно відбирається, постачається з коротких ланцюжків постачання, з повагою до сезонності та навколишнього середовища. Цей локальний та відповідальний проект демонструє постійну турботу шеф-кухаря про збереження якості свого мистецтва, водночас сприяючи розвитку навичок чоловіків та жінок, які його оточують. Серед них Кейсі та Жак, які вирощують каву та збирають дике какао, визнані одними з найкращих у світі у 2019 році.

Ця прив'язаність до землі та людей походить з його дитинства на фермі. На сімейній фермі, де сьогодні вирощують фундук та яйця, з яких виготовляють її випічку.

Коротше кажучи, це нова адреса, яку не можна пропустити в Батіньоль, районі, де Максим Фредерік має намір створити місце зустрічі для всіх гурманів, які шукають виняткові солодощі.