La Ultima в Парижі: двосторонній італійський ресторан зі спікізі та піцерією в Сен-Мішель - остаточно закритий

Хочете відкрити для себе двосторонній італійський ресторан у Парижі? Вирушайте на площу Сен-Мішель у 6-му окрузі столиці, щоб відкрити для себе вишуканий заклад, який варто відвідати як через його концепцію, так і через його кухню. Цей унікальний ресторан відчинив свої двері за адресою Place Saint-Michel, 6, де до березня 2021 року розташовувалася мережа Gibert Jeune. На перший погляд, Tony's- це піцерія, гідна тих, що знаходяться в Маленькій Італії по інший бік Атлантики. З красивими банкетками, дерев'яною барною стійкою, численними рамками на стінах і картатими серветками ця піцерія розігрує вінтажну карту. Що в меню?

Домашня паста, polpette della nonna, не забуваючи про неперевершену неаполітанську піцу. Але коли настає вечір,Tony's прибирає столики, і приміщення порожніє, створюючи враження безлюдного ресторану. Але не варто лякатися. Навпаки, було б помилкою повертатися назад. Насправді, клієнт потрапляє в задню частину піцерії, щоб відкрити для себе за дверима з червоного дерева La Ultima. Цей нічний ресторан з атмосферою підпільного казино пропонує нам справжнє і неймовірне занурення поза часом. З латунним фонтаном на вході, чорним мармуром, кришталевими люстрами, кріслами з анімалістичним принтом та приглушеним освітленням, La Ultima переносить нас назад у часі завдяки своїй інтимній, приглушеній атмосфері 70-х років.

Після того, як ви влаштувалися, саме час скуштувати спокусливе меню та страви з яскраво вираженим італійським смаком, створені Мануелем Кастро. Пристрасний шанувальник італійської кухні з раннього дитинства, шеф-кухар був другим помічником у ресторані 2* зірки Мішлен на Сицилії, а потім приєднався до низки мішленівських закладів у Франції, включаючи Penati al Baretto.

Що в меню? Смачні, щедрі та барвисті страви, як у країні La Dolce Vita. Серед антипаст- знамените карпаччо з телятини, яєчня по-міланськи з фондю з горгонзоли та салат з восьминогів у середземноморському стилі. Для початку давайте побалуємо себе неперевершеним трюфельним аранчінетті: два щедрі та смачні крокети з різотто з трюфелем та 24-місячним сиром пармезан - чудовий спосіб розпочати трапезу!

Подорож до Італії продовжується барвистою тарілкою ніжних, смачних ньоккі з фісташковим песто, томатним соусом і смаженими на сковороді креветками. Навпроти - восьминіг, ідеально приготований і поданий з томатним соусом і картоплею. Справжня насолода, яка лише підтверджує наші перші враження!

• Прочитайте також
• Нові італійські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Італійські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Поради на тиждень з 4 по 10 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки

Для м'ясоїдних теж є чим потішити смакові рецептори, наприклад, філе яловичини з трюфелями або яловичі реберця на двох, подані з соусом горгонзола.

Для ласунів La Ultima пропонує Pistacchiomisù (фісташковий тірамісу) та Cannolo siciliano (хрустке тісто з начинкою з кремом з рікотти, ванілі, чорного шоколаду та фісташок). Крім того, якщо у вас ще залишилося місце, ми дуже рекомендуємо ромову бабу з кремом лімончелло та червоними фруктами. Це класика у своєму роді, яка завжди справляє враження.

До цих смачних страв La Ultima пропонує вино - особливо італійське - або коктейлі. На вибір пропонується 7 авторських та 4 класичні коктейлі, створені талановитим міксологом Роберто Піно. Ми були вражені як візуально, так і на смак "Negroni fumé" , гармонійною сумішшю Кампарі, Мартіні Россо, джину та копченої апельсинової цедри. Або ж спробуйте коктейль Pacino Spritz (лімончелло, бельвуар, просекко, содова та лимон) чи Tony's (джин, горілка, крем-де-кассі, італійський соус та содова).

Завдяки своїй незвичайній концепції та оді італійській кухні, La Ultima вражає і приносить ковток свіжого повітря на площу Сен-Мішель. Отже, ви готові до гастрономічної подорожі поза часом?