Truffes Folies, ресторан швидкого харчування, присвячений трюфелям, всього в двох кроках від Єлисейських полів

Ресторан Truffes Folies є обов'язковим для любителів цього виняткового делікатесу в Парижі. Тут ви знайдете цей гриб з яскраво вираженим смаком у центрі креативної сезонної кухні, де використовуються місцеві продукти.

Трюфелі- одна з найбільших таємних насолод гурманів. Цей винятковий делікатес регулярно з'являється в меню найкращих паризьких ресторанів, на радість шанувальникам. Якщо ви шукаєте адресу, де можна знайти цей гриб з яскраво вираженим смаком, що лежить в основі винахідливої кухні, то Truffes Folies- саме те місце, куди вам варто завітати.

Цей затишний ресторан у стилі бістро розташований за декілька кроків від Єлисейських полів, на вулиці Беррі. Зі старомодними мозаїками, витонченими меблями, зручними банкетками та відкритою кухнею ресторан нагадує про чарівність столиці минулих часів, готуючи вас насолодитися сучасною, відданою своїй справі кухнею, створеною шеф-кухарем Ніколя Орландо.

Цегляні стіни заставлені полицями з делікатесами, пов'язаними з трюфелями, що не дивно, а також пляшками вина, щоб ви могли продовжити враження вдома. В якості аперитиву ви навіть можете спробувати вино, приготоване з трюфелями, або фірмовий коктейль з цим знаменитим вином, процес виробництва якого тримається в секреті, маракуєю, шампанським і, звичайно ж, декількома стружками нашого зоряного гриба.

В меню à la carte представлені рецепти, які змінюються залежно від пори року, з використанням місцевих продуктів. Залежно від пори року, зірка меню змінюється разом із сезоном: від чорних трюфелів з Перигору або Бургундії до білих трюфелів талітніх трюфелів- тут відбувається справжній сезонний танець. Нам подобається відмінне співвідношення ціни та якості, яке пропонує цей ресторан, який також пропонує обіднє меню за 19 євро, доступне також у святкові дні, з вибором пасти дня з трюфелями або трюфельного бульйону, плюс кава (6 євро додатково за каву для гурманів).

Яєчна запіканка неодмінно сподобається гурманам завдяки вершкам з трюфелями, змішаним з яєчним білком до однорідної повітряної консистенції, та рідкому жовтку - саме так, як ми його любимо. Якщо ви шукаєте більш легку закуску, вам сподобаються ароматні кабачки-гриль зі свіжим козячим сиром і трюфелями, присипані крихтою з пармезану.

Коли ми завітали до закладу, то знайшли надзвичайно комфортне меню для зими, з трюфелями з Перигору. Для ласунів обов'язково варто спробувати яловичину Россіні з пряним фуа-гра, рекомендованим рідким і добре контрольованим приготуванням, картопляним пюре з відтінком кислинки та забутими овочами.

Для любителів морських смаків не пропустіть смаженого на грилі восьминога з його м'якоттю, що тане, у поєднанні з горіховим кремом, який додасть заспокійливої нотки в цю зимову пору року. Стружка свіжого трюфеля покриває ці дві страви, а смаки взаємно сублімуються в цій винятковій страві. Красива презентація страв ідеально поєднується з дегустацією, яка слідує за нею.

Трюфелі залишаються зіркою меню аж до десерту - дуже ситного трюфельного тірамісу (обов'язково залиште місце для цього солодкого частування, якщо у вас хороший апетит). Наш фаворит - бріоша з французьких тостів на щедрому шарі солоної масляної карамелі з напрочуд легким трюфельним морозивом, чиї тонкі нотки ідеально поєднуються з цим делікатесом. Не знаєте, що обрати? Тоді, не вагаючись, рекомендуємо завітати до кафе "Гурман", де ви зможете спробувати ці два десерти на додачу до крем-брюле... з трюфелями, звісно ж.