Ця новина змусила смакові рецептори паризьких гурманів затремтіти від передчуття. Після багатьох років проживання в Парижі та інших містах шеф-кухар Прісцилла Трам нарешті відкриває свій перший постійний ресторан в 11-му окрузі столиці. Новий ресторан під назвою Trâm 130 (вимовляється як "тіам 130") незабаром відчинить свої двері за адресою: вулиця Сен-Мор, будинок 130.
Шеф-кухар вже встигла зробити собі ім'я завдяки коротким курсам в Yard, а також на Ібіці, в Мадриді, Нью-Йорку та Брюсселі. Але саме Париж вона обрала для себе постійним домом, і це чудова новина для нас. У ресторані Trâm 130 Прісцилла Трам буде пропонувати свою версію бістро-кухні, поєднуючи французькі основи з дотикамиПівденно-Східної Азії.
Спроектованийархітектором Пабло Гурі, цей ресторан на 30 місць (плюс 8 у барі та кілька біля стійки шеф-кухаря, де можна замовити індивідуальне меню) відкритий лише з понеділка по п'ятницю, з 17:00 до 23:00. У меню представлені деякі з рецептів шеф-кухаря, які обов'язково варто спробувати, такі як в'єтнамський ніж і тартар з травами на кістці з смаженого кісткового мозку, мариновані помідори з даші, а також нові авторські страви.
Серед нових страв - баклажанові крокети з місо-комте-конфі та майонезом зі свіжої зелені, а також солодкі хлібці з соусом чар-сіу та тостами-бріошами. Що тут скажеш? Ми з нетерпінням чекаємо, коли дізнаємося адресу!
Місце
Трам 130
130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Офіційний сайт
www.instagram.com
