Якщо ви завжди мріяли пожити в Парижі минулих часів і скуштувати принади тієї епохи, ви потрапили в потрібне місце, адже San Régis, 5-зірковий готель у Золотому трикутнику, організував Le Grand Diner- вечірній ресторан, доступний з середи по суботу, який запрошує парижан і приїжджих туристів зануритися в пишність Прекрасної епохи.
На килимовій підлозі між стінами, просякнутою історією, під поглядом картин, що висять на стіні, ви займаєте своє місце в багато прикрашеній їдальні ресторану, з їїінтимною, але дуже доброзичливою атмосферою, підтримуваною уважним обслуговуванням.
Сестри Зейна та Сара Жорж, співдиректори та власниці ресторану San Régis, створили цей потойбічний досвід, який висвітлює французьку гастрономію у всій її щедрості таелегантності.
Натхненний великими прийомами Прекрасної епохи, зокрема вечерею трьох імператорів, що відбулася під час Всесвітньої виставки 1867 року в паризькому кафе "Англе", Le Grand Diner - це вечеря для кількох людей в оточенні сім'ї та друзів.
Вишукані продукти від найкращих французьких майстрів та виробників (омари, ягнятина, шампанське та ікра, і це лише деякі з них), страви для спільного споживання розташовані в центрі столу, в дусі спілкування та дружби.
Робота шеф-кухаря Мікеле Фанчулло, який стажувався в готелі "Жорж V" під керівництвом двозіркового шеф-кухаря Девіда Бізе, коштує 125 євро на особу - 235 євро на особу з вином та поєднанням страв - і складається з 6 страв, які змінюються від страви до страви.
Меню Le Grand Diner не тільки пропонує вибір найкращих продуктів, але й повертає увагу до великих французьких рецептів, з особливою увагою до соків і соусів, деякі з яких, на жаль, з роками вийшли з ужитку.
Далеко від міської метушні, Le Grand Diner - це ніби зупинена в часі мить. Хоча позолочений, ліплений інтер'єр ресторану може викликати побоювання, що тут буде надто задушливо, це не так. Тут шиком насолоджуються в дружній, щедрій атмосфері.
Решта - в картинках!
* * *
Каштановий суп з кабачків з гарбузовим насінням та каштанами
Омар на грилі з весняним майонезом Картопля в кондитерській заправці
Філе морського окуня, петрушка по-італійськи, нантське масло, морквяне пюрепо-французьки
Шампанське та морозиво з ікрою
Молоде ягня в зеленій сукні, подається з ситним джусом Гливи, обсмаженіна вершковому маслі, салат з молодих пагонів
Шоколадний торт по-віденськи, збиті вершки, йогуртовий та гранатовий сорбети
* * *
Місце
Готель San Régis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Доступ
Франклін Рузвельт
Ціни
Accords mets et vins : €110
Menu : €125
Офіційний сайт
www.hotel-sanregis.fr
