Ікра - один з найцінніших делікатесів у світі. Цінується за свій йодований смак і незрівнянну текстуру, яка більш-менш стійка до укусу в залежності від виду, ікрою також можна насолодитися в Парижі в ресторанах і магазинах морепродуктів.
Ікра виготовляється зікри осетрових риб. Існує кілька різновидів ікри, найпопулярнішими з яких є білуга, осетер і севрюга. Кожен з них має свої особливості щодо розміру, кольору та смаку ікринок. Ікринки білуги, які вважаються найрозкішнішими, найбільші, світло-сірого або чорного кольору, з ніжним смаком. Яйця осетра коливаються між золотистим і коричневим кольором і мають горіховий смак. Ікринки севрюги, навпаки, менші, темно-сірі або чорні, з інтенсивним смаком.
Ікру традиційно подають на блінах або картоплі, з вершками або без них, з горілкою або без неї. Але також можна насолоджуватися нею "по-королівськи", помістивши кювель ікри між великим і вказівним пальцями, прямо на шкіру, що не змінює смак продукту.
Через надмірний вилов та зростаючий попит осетрові риби наразі перебувають під загрозою зникнення в деяких регіонах Росії, Азербайджану та інших країнах навколо Каспійського моря. Ось чому так важливо їсти осетрових відповідально, щоб допомогти зберегти їх та їхні природні місця існування.
Дізнайтеся, де поїсти ікру в Парижі!
L'Attilio Paris, вишукана італійська кухня в елегантному оточенні
На місці Dassaï відкрив свої двері L'Attilio Paris з командою, успадкованою від епохи Робюшона, яку майстерно очолює Аттіліо Марраццо. Шеф-кухар пропонує фірмові страви з регіону Ботте, виконані у вишуканій манері. [Детальніше]
Petit Boutary, ресторан для гурманів з африканським колоритом в Ле-Батіньоль
Petit Boutary - молодший брат Boutary, а вишукані страви на його великій сонячній терасі шеф-кухар Ромео Агбоджан приготував з африканськими нотками. [Детальніше]
Suelo, святковий іспанський ресторан у Золотому трикутнику
Іспанський ресторан Suego відкриває свої двері наступної осені. У меню: іберійські делікатеси на другому поверсі та креативні коктейлі в барі. [Детальніше]
UNI Paris, шикарний японський ресторан шеф-кухаря Акмаля Ануара
Цієї осені в Золотому трикутнику готується відкрити свої двері дуже шикарний японський ресторан: UNI Paris. [Детальніше]
Петросян, ресторан, де ікра - король
У Petrossian ікра - король. І це, безумовно, так і в їхньому новому ресторані, відкритому на бульварі Тур Мобур, навпроти історичного бутіка Petrossian. Виняткові страви з чорного золота на радість пуристам. [Детальніше]
Де купити фуа-гра, індичку, устриці, лосось і гребінці на Різдво: наші найкращі адреси в Парижі
Фуа-гра, паштет із сиру, готова індичка, устриці, копчений лосось... Де ви можете придбати всі ці смаколики для святкового застілля наприкінці року? Ось найкращі адреси в Парижі! [Детальніше]
Де купити фуа-гра, індичку, устриці, лосось і гребінці на Різдво: наші найкращі адреси в Парижі
