圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）在过去的几个月甚至几年里经历了一次复兴，许多餐厅相继开业，无论是日式、意 式、法式还是美式餐厅，都在巴黎处于领先地位。然而，在圣日耳曼地区要想找到物美价廉的美食并非易事，因为这里还保留着当年巴黎知识分子聚集地的日耳曼-普拉蒂（Germano-Prat）式价格。
然而，Nouvelle Garde集团正是选择在这里 开设新店，并诗意地命名为 "Brasserie des Prés"。继Brasserie Bellanger、BrasserieDubillot和Brasserie Martin之后，您现在（终于！）可以在左岸 发现这家体量惊人的新餐厅了。
Brasserie des Prés隐藏在Saint-André 商业区 蜿蜒曲折的古朴 庭院中，其宽敞的露台 可以遮挡邻近林荫大道上川流不息的汽车，餐厅共分三层，经过精心装饰，是伦敦 B3 设计公司和 Dorénavant 工作室合作的结晶。进入一楼的主厅，映入眼帘的是一面令人叹为观止的凸形石墙，无声地诉说着昔日巴黎的风貌。
餐厅由Théophile Hauser-Peretti、Thibaut Darteyre 和 Baptiste Zwygart 三位大厨掌勺，他们对 小酒馆的经典菜式进行了出色的尝试，但并不夸张。对于这种类型的餐厅来说，菜单并不长，主要有不可避免的含羞草鸡蛋（4 欧元）、韭菜配醋汁（7 欧元）、猪肝/禽肝慕斯/开心果馅饼（14 欧元，堪称奇迹）、 勃艮第顶级 餐厅的柿子酱（9 欧元），以及根据 Théophile 母亲的食谱制作的 鹅肝馅饼（16 欧元）。
在上主菜之前，您可以先品尝 鞑靼 萨勒 牛肉 （15 欧元）和香肠土豆泥（13 欧元），这两道菜的汁水都是经过 8 个小时的魔鬼般熬煮而成的，您还可以品尝最上乘的鸡尾酒：Drôle d'Oiseau（蛋白、杏浆、黄柠檬、茴香、龙蒿浸泡的夏朗德杜松子酒，12 欧元）和 Chauffe MondeD'Oiseau；12欧元）和Chauffe Marcel（杏仁奶、桃汁、奥吉特糖浆、黄柠檬汁、普罗旺斯开胃白葡萄酒和桃子、夏朗德伏特加；12欧元）。葡萄酒新手会很高兴地发现酒单（极具教育意义）。
作为对质量和责任的承诺的一部分，Brasserie desPrés餐厅只使用季节性的、当地的、法国的和直接来自农场的产品，并使用自家制作的食谱，直到最小的细节--蛋黄酱、里脊肉，当然还有每一道甜点。
正如菜单上写的"Foutus pour foutus"，我们继续甜点部分，草莓开心果馅饼（10 欧元），酥皮面饼涂上了完美的黄油，还有 特罗佩齐安冰激凌（10 欧元），其冰激凌来自这家小餐馆隔壁的冰川德佩（Glacier des Pr és）冰激凌店，这家冰激凌店很快就会成为圣日耳曼德佩的必尝美食。尤其是 9 月 7 日，位于二楼的 隐藏酒吧 Grouvie即将开业！
