Si pour beaucoup la galette des rois est synonyme de pâte feuilletée dissimulant de la frangipane, pour d’autres, sa recette est tout autre…
Prenons par exemple la traditionnelle brioche des rois, originaire du sud de la France.
C’est justement de cette gourmandise que Ken Thomas, le Chef Pâtissier de l’Hôtel The Westin Paris-Vendôme, a décidé de s’inspirer pour créer sa COURONNE, une version aux saveurs des îles où la fleur d'oranger est remplacée par une savoureuse combinaison de citron vert et de noix de coco.
Pour le choix de la brioche, il a opté pour une pâte feuilletée qui apporte beaucoup de légèreté à ce gâteau gourmand.
Et pour sublimer LA COURONNE, des écorces de citrons verts confits et des paillettes d'or trônent sur le dessus.
Pour rendre la dégustation encore plus gourmande, Ken Thomas propose un mélange chaud/froid et sert LA COURONNE juste tiède accompagnée d'un sorbet citron vert.
Sachez enfin que pour la deuxième année consécutive, le Westin Paris-Vendôme propose sa fève artisanale produite en Bourgogne.
Infos pratiques :
Galette des rois LA COURONNE 2016 à The Westin Paris-Vendôme
En vente à emporter, sur commande : lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Jusqu'au 24 janvier inclus
Dégustation au Bar Tuileries et à la terrasse du restaurant Le First. Du 3 au 24 janvier 2016
Lieu
Hôtel The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
