يُعد شهر يناير مرادفًا لشهر يناير مع غاليت دي روا، وبالطبع نحن نحبها. من بين الإبداعات العديدة المعروضة في العاصمة، نود أن نأخذك في جولة في ويستن باريس فاندوم، حيث يتمتع فالنتين سيفيلا، مساعد الطاهي السابق في فندق رويال مونسو، بموهبة لا شك فيها في الجمع بين التقاليد والمأكولات الشهية.
تُعد عجينة جاليت دي روا من فالنتين سيفيلا بمثابة قصيدة للحلويات التقليدية التي تم تسويقها بتقنية حديثة. تقدم هذه العجينة المنفوخة المقلوبة التي استغرق تحضيرها سبعة أيام قواماً خفيفاً ومقرمشاً معززاً بحشوة سخية من الجياندوجا، وهو مزيج من الشوكولاتة الإيطالية الأصل التي تجمع بين الشوكولاتة وبندق بييمونتي. أما الفرانجيبان المصنوع من لوز فالنسيا فيتميز بنكهة الفانيليا المدغشقرية الرقيقة والمزينة بلمسة من أوراق الذهب. توازن دقيق يشيد بالمنتجات الاستثنائية.
نصيحة: ضع الكاليت في الفرن وشاهد حلوى البندق وهي تذوب في قلب الفرانجيبان - من المؤكد أنها ستحقق نجاحاً كبيراً!
هذا الغاليت إصدار محدود. وهي متوفرة للطلب المسبق خلال 48 ساعة من يوم الأحد 26 ديسمبر 2024، بسعر 56 يورو لـ 6 إلى 8 أشخاص. ستتمكن من استلامه بين 5 و8 يناير 2025 في مطعم لو فيرست، الواقع في 3 شارع دي كاستيليون، في الدائرة الأولى في باريس، بين الساعة 11 صباحاً و3 عصراً. لتذوقه داخل المطعم، توجه إلى بار تويلري حيث سيكون متاحاً بالطبق مقابل 11 يورو للشريحة حتى 20 يناير/كانون الثاني.
للحجز، اتصل على الرقم 01 44 77 10 07 10 01 بين الساعة 11 صباحاً و3 عصراً أو راسل البريد الإلكتروني restaurant-bar@pariswestin.com.
منذ وصوله إلى فندق ويستن باريس-فندوم في أبريل 2024، يعمل فالنتين سيفيلا على بث روح جديدة في صناعة الحلويات الفاخرة. وتشهد مسيرته المهنية التي تميزت بخبرة كبيرة كطاهٍ مساعد طاهٍ في مطعم رويال مونسو على معاييره العالية وإبداعه. تركّز إبداعاته البسيطة والأنيقة على المكونات النبيلة والنكهات الخالدة، كما يتجلى في طبق غاليت دي روا هذا.
لمَ لا تدلل نفسك بتناول غاليت دي رويس الروي بالبندق؟
مكان
فندق ذا ويستن باريس
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
الأسعار
Galette 6/8 personnes : €56