يُعد الغاليت دي رويس عملاً جادًا، ولن يخبرنا مخبزAtelier P1، وهو مخبز مفضل في الدائرة الثامنة عشرة في باريس، والذي له وجود أيضًا في مدينة بانتان، بخلاف ذلك. على حد تعبير مؤسسه، جوليان كانتينو: "عيد الغطاس هو أكثر أوقات السنة بهجة، حيث يشارك الجميع في المرح، إنه وقت الإثارة". لذا، ولمساعدة عشاق الطعام على الاستمتاع بهذه اللحظات الرائعة من المشاركة، يقدمAtelier P1 كل عام غاليت دي رويس المصممة لمحبي الطعام الذين يفضلون الوصفة التقليدية مع الفرانجيبان واللوز الكلاسيكي.
ولكن كن حذرًا: الغاليت التقليدي لا يعني بالضرورة أن يكون كلاسيكيًا! وهذه الوصفة، التي فازت بلقب أفضل غاليت في فرنسا لعام 2022 في البرنامج التلفزيوني TTBON، هي نتيجة معادلة تبدو بسيطة ولكنها فعالة: المنتجات المناسبة والإيماءات الصحيحة تصنع غاليت جيد. وهكذا، بالنسبة لعيد الغطاس، لدينا غاليت تم اختيار مكوناته بدقة: AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) العضوية (Appellation d'Origine Contrôlée) دي بيور ليزكور، ودقيق من مولان بورجوا، ومسحوق اللوز الكامل، والبيض العضوي ... كما ستعرفون، هذا غاليت عضوي على جميع المستويات!
أما بالنسبة للإيماءات الصحيحة، فيمكن رؤيتها في عجين الفطير المقلوب المتجدد الهواء، والذي يوفر قرمشة مرضية تتناقض مع نعومة الفرانجيبان الذواقة المتبل بذكاء مع شراب الروم العنبر من جزيرة ريونيون لإبراز حلاوة اللوز المتراجعة. يقول جوليان : "نحن فخورون جدًا بهذه الوصفة، فهي جزء من هويتنا مثلها مثل مربع الرغيف الفرنسي". ويمكننا أن نرى السبب!
بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون يرغبون في التفكير خارج الصندوق في عيد الغطاس 2024، يقدمAtelier P1 أيضًا وصفة أصلية بالفستق وزهر البرتقال على قاعدة من اللوز الفرانجيبان مع معجنات الفستق الحلبي 100%. نحن نحب زينة معجنات الفيلو المجعدة والمقرمشة والمرشوش عليها الفستق المسحوق. مزيج الفرانجيبان باللوز والفستق الحلبي جيد دون أن يكون ثقيلاً جداً، مما يجعله اكتشافاً رائعاً لمن يريد التغيير ولكن ليس كثيراً.
وأخيراً، ستجد في شكل فردي الوصفة الكلاسيكية بالإضافة إلى وصفة أخرى مع حلوى الجندوجا بالبرالين وقشر الليمون التي ستغري عشاق الشوكولاتة. بالنسبة لجميع هذه الوصفات، ننصحك بوضع الغاليت في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 5 دقائق قبل تقديمه ساخناً.
عيد غطاس سعيد وغاليت دي روا للجميع!
مكان
ورشة العمل P1
157 Rue Marcadet
75018 Paris 18
الأسعار
Galette frangipane classique individuelle : €6.4
Galette création Gianduja individuelle : €6.9
Galette frangipane classique 6 personnes : €26
Galette création Pistache & Fleur d'oranger 6 personnes : €29
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
atelierp1.fr
التحفظات
09 84 07 56 45
