بلات / فورم، شرفة ثقافية واحتفالية مع مطعم من تصميم ألكسندر مارشون على ضفاف نهر السين

انتبه للفجوة! مع عودة الطقس الجميل إلى العاصمة، تنتشر الأفكار الجيدة في جميع أنحاء باريس. فبدءاً من هذا الربيع، هناك مساحة جديدة للمعيشة سريعة الزوال على ضفاف نهر السين، عند سفح نهر السين في الدائرة الثالثة عشرة في باريس. وصل " بلات/فورم" إلى ضفاف النهر الباريسي الشهير ليقدم لنا مساحة 500 متر مربع مخصصة للمأكولات الشهية والفن والاحتفالات.

في قائمة الطعام في هذا المكان الواعد، نعود إلى عالم الذواقة الذي تخيله ألكسندر مارشون، المرشح السابق لتوب شيف، الذي صمم قائمة طعام نباتية تعتمد على المنتجات الموسمية من مصادرها، والتي يمكن أن تكون مصحوبة بالكوكتيلات أو النبيذ الذي يتميز بمزارع النبيذ الملتزم، كل ذلك في جو يهدف إلى أن يكون "عصرياً وودوداً وأنيقاً".

توجد عدة أماكن لتناول الطعام هنا: من ناحية، توجد قائمة وجبات خفيفة ومطعم للوجبات الخفيفة ومطعم المحار لمحبي المأكولات البحرية، حيث يقدمان قيمة كبيرة مقابل المال؛ ومن ناحية أخرى، يوجد مطعم بيتزا مع مطبخ مطعم بيسترونوميك. يقدم هذا الأخير فرصة الاستمتاع بأطباق من الدرجة الأولى من أرصفة نهر السين في جو هادئ ومريح.

تحتوي قائمة المقبلات على ما يناسب الجميع، مع لمسة من ألكسندر مارشون. يُعدّ الهليون الأخضر المقرمش مع سبايون الثوم البري وهلام الكالامانسي لإبراز نكهة هذه الخضراوات الموسمية قصيدة في الطبيعة، بينما ستسعد عقيدة الخوخ المقطوف على شكل صف مع البوندو وزيت الشبت والكمكوات المحلى بحليب جوز الهند عشاق النكهات الحارة.

يعيدألكسندر مارشون أيضاً تقديم طبق التارتار الكلاسيكي من البراسيري. وهو هنا ليس مثل أي مكان آخر: إنه طبق التارتار من لحم العجل وثعبان البحر المدخن، بنكهة الشيرفيل والبارميزان وبذور الخردل. طازجة ولذيذة، إنها متعة حقيقية لبراعم التذوق.

كان يمكن لهذه المقبلات الثلاث لشخصين أن تكفي لتذوقنا، لكن فضولنا قادنا بناء على توصية الشيف إلى تجربة طبق لحم أنجوس تشاك فلاب البقري وهو لحم رخامي وذائب للغاية يقدم هنا مع عصيره والهليون الأبيض وبصل وأنشوجة (نعم، لا يتردد ألكسندر في أخذنا بين البر والبحر) بالإضافة إلى بذور الخردل. طبق من المؤكد أنه سيسعد عشاق اللحوم!

وبجانب ذلك، لا يمكن للأطفال أن يتفوقوا على غيرهم، حيث تتوفر قائمة طعام مقابل 12 يورو. ويمكنهم الاختيار بين بيتزا ريجينا أو فيليه من الدواجن الفرنسية مع رقائق البطاطس والكاتشب المصنوع منزلياً، أما بالنسبة للتحلية فيمكنهم اختيار مغرفة من الآيس كريم.

• اقرأ أيضا
• نصيحة للأسبوع من 1 إلى 7 يوليو 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في يونيو 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

يدعونا ألكسندر أيضًا إلى العودة إلى الكلاسيكيات من خلال إعادة النظر في طبق ترو نورماند، وهو تقليد في الطهي يتكون من نوع من أنواع المثلجات: مغرفة من الآيس كريم مغطاة بالكالفادو. ولكننا هنا لن نذهب إلى نورماندي. يمكنك الاختيار بين ترو مكسيكان (آيس كريم بالأعشاب والميزكال) أو ترو مارسيليا (آيس كريم بالشمر والباستيس). كن حذراً، فهو قوي جداً!

أما بالنسبة للحلوى، فإن الكروفيتيرول، وهو مزيج بين الكرواسون والبروفيتيرول، هو نجم العرض، وهو مقسم إلى لفّتين، كل واحدة منهما مع كمية كبيرة من آيس كريم الفانيليا مع رش الشوكولاتة ونكهة حبوب التونكا. سيحظى محبو الحلويات الذين يتوقون لاكتشاف حلوى مبتكرة ومتجددة في نفس الوقت بخدمة جيدة. من ناحية أخرى، إذا كانت عيناك أكبر من معدتك، ننصحك بالمشاركة!

سيظهر الفن أيضاً في بلات/فورم مع مجموعة من "التجارب الفنية الأصلية". سيتم عرض إبداعات بعض من أكبر الأسماء في فن الشارع، بما في ذلك عمل ضخم للفنان الأمريكي هوت تي. من المقرر أن يستضيف المكان أيضاً فعاليات "انتقائية وموسيقية"، بالإضافة إلى فعاليات مصممة خصيصاً للعائلات، بما في ذلك نادي صغير وورش عمل للقراءة.

يُعدّ Plat/Form، وهو جزء من مطعم وجزء من معرض فني، مفهومًا يعد بإضفاء الحيوية على فصل الربيع والصيف في باريس من خلال موقعه على جانب الماء. على مدار الموسم، ستجد برنامجاً مثيراً من الفعاليات الثقافية وفعاليات الطهي. فمن ناحية، هناك العديد من الفعاليات الموسيقية والفنية التي يمكن العثور عليها هنا.

ومن ناحية أخرى، يقدّم الشيف ألكسندر مارشون برنامج "برينجيس غاسترونوميك" من إعداد ألكسندر مارشون