المطبخ الإيطالي محبوب قليلاً ومحبوب كثيراً وغالباً ما يكون محبوباً إلى حد كبير. ليس من المستغرب أن ينجذب الذواقة الباريسيون إلى هذا المطبخ ويكتشفون العديد من العناوين في أركان العاصمة الأربعة. ويتميز بعضها عن غيرها من خلال تقديم أطباق خاصة من هذا البلد اللاتيني لا تحظى بشهرة كبيرة. وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استرجاع تاريخ أحد الأطباق الإيطالية الشهيرة، إليكم هذا المفهوم الذي يعود بنا إلى العصور القديمة، إلىسلف البيتزا.
يدعوكميزون بينسا لتذوق... بينسا! كانت البينسا في الأصل، في روما القديمة، وصفة فلاحية كانت تُصنع عجائنها من خليط من الحبوب المحلية، قبل أن تصبح ما نعرفه اليوم باسم البيتزا الرومانية. وقد استوحى المطعم من هذه الأصول التاريخية ليقدم وصفته المصنوعة من دقيق القمح والأرز والصويا، بهدف الترويج لهذا التخصص في باريس. لقد وعدنا ببيتزا أسهل هضمًا وأكثر صحة وأقل في السعرات الحرارية من تلك التي اعتدنا على تناولها... على الرغم من أن كل هذا يعتمد على الإضافات!
وأقل ما يمكننا قوله هو أن بينسا، من خلال الوصفات المبتكرة المعروضة هنا، لا يقل ذواقة عن غيره. فمن خلال استخدام منتجات عضوية عالية الجودة، يقدم لنا مطعم Maison Pinsa بيتزا رومانية لذيذة لذيذة وأقل ثقلاً من المعتاد. وفي حين أن الكلاسيكيات الرائعة موجودة، فقد أغرانا ابتكار يعتمد على جبن الموزاريلا باللبن الموزاريلا والبريزولا، مغطاة ببيستو الفستق والرشات.
لمرافقة هذه البيتزا، هناك 50 لوناً من مشروب السبريتز. هذه أيضاً فرصة لعشاق مشروب سانت جيرمان سبريتز الشائع نسبياً في باريس لاكتشاف النسخة الإيطالية المصنوعة من مشروب فيورنتى الكحولي المصنوع من زهور البيلسان المنتقاة يدوياً من بيدمونت، وهو بديل أقل حلاوة وانتعاشاً.
وإذا كان لا يزال لديك متسع لتناول الحلوى، فسندعك تخمن ما هو الطبق الذي لا بد من تناوله في المطعم... هذا صحيح، إنه التيراميسو الذي لن ترغب في تفويته لإنهاء وجبتك بلمسة حلوة. يفي هذا الطبق الإيطالي المميز الذي يُقدّم في موعده بوعده بالكريمة مع الماسكاربوني الذي يبرز حضوره.
مكان
بينسا هاوس - بيجال
94 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
وصول
مترو بيجال (الخطان 2 و12)
موقع رسمي
www.maisonpinsa.com
