Blossom, спокойният ресторант-градина на шеф Анаис Форей в хотел Sofitel Paris Le Faubourg

Разположен в 8-и район, недалеч от Шанз-Елизе,5-звездният хотелSofitel Paris Le Faubourg ви кани да се отпуснете и да се поглезите в ресторант Blossom, внимателно скрит в сърцето на зеления вътрешен двор, където само шумът на фонтаните нарушава олимпийското спокойствие на мястото.

Главният готвач Анаис Форей, която от четири години отговаря за кухнята на Le Blossom, е съставила шикозно и естествено меню, което е умишлено кратко. В него има богат избор от предястия, основни ястия и десерти, които включват най-добрите сезонни плодове и зеленчуци, придружаващи хубаво парче месо или прясно уловена риба.

Благодарение на това, че се старае да избира местни, сезонни и отговорни продукти - плодовете и зеленчуците идват от биологична ферма в региона Перш - младият готвач е удостоен с престижния и заслужен сертификат Ecotable, а ние от своя страна си представяме бъдеща зелена звезда в пътеводителя Michelin.

През четирите години, в които идваме тук, за да открием пролетното меню, кухнята на Анаис Форей безспорно е станала по-изтънчена и по-красива, винаги по-фина и по-остра и винаги съобразена с най-добрите продукти. И всичко това на цени, които са повече от разумни за района - 42 евро за менюто предястие/основно ястие или основно ястие/десерт за обяд и вечеря, 47 евро за пълното меню и 86 евро за менюто от 5 ястия само вечер.

За по-топлото време опитайте кремообразната буратина с препечен сусам (22 евро), печени моркови с кленов сироп, гъби кисели краставички и сусамови плочки, колкото подредена, толкова и лека; белите аспержи от Ланд (22 евро), леко лимонов сос холандез, хайвер от пъстърва, хрупкава елда и пролетни билки; лангустини и диви петелки (40 €), пачои и краставица с вкус на джинджифил и тайландски босилек, топъл винегрет със захаросано пикило и жълт лимон; или печени домашни ньоки (32 €), зелени аспержи от Ланд, песто от кедрови ядки, сос от зрял пармезан и стърготини от аспержи, абсолютно вкусни.

Пълна с цветове, вкусове и аромати, зеленчуци, приготвени по хиляда и един начина, тя не може да бъде по-приятна, независимо дали денят е горещ или дъждовен. Разбира се, немислимо е да си тръгнете без сладко изкушение от сладкарката Шерин Хелиф и нейната бригада. Затова се оставете да бъдете изкушени от délice cacahuète (13 евро), фъстъчен мус, мека бисквита, фъстъчен хрущял и ванилов ганаш с полусолен карамелен сос; и супа от червени плодове с ро за (13 евро), тапиока от червен касис и градински цветя - розата е много лека, бъдете сигурни.

Не липсват и отлично балансирани коктейли на миксолога Орели Буре, като коктейл Vallauris (текила, сироп от градински чай, диня и краставица; 19 евро) и коктейл Ramatuelle (елда, амарето, текила, мезкал, кокосово мляко; 19 евро). С три жени на трите основни позиции в ресторанта - главен готвач, сладкар и главен барман - Sofitel Paris Le Faubourg е повече от всякога ресторант в крак с времето.

Просто Blossom е адрес, който никога не разочарова. Кухнята наAnaïs Foray е колкото справедлива, толкова и деликатна, като поставя красотата и добрите продукти в центъра на чинията чрез рецепти, които надминават себе си по своята сочност, но същевременно остават прости. Отпуснати под дърветата в Sofitel Paris Le Faubourg, времето сякаш е спряло.

• Прочетете също
• Зелена тераса, екзотични тапас и креативни коктейли в Sofitel Paris Le Faubourg това лято
• Най-добрите и най-красивите ресторанти в хотели в Париж, нашите топ адреси
• Музейни ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси

Ще се видим догодина? Да!