Anahi, мястото за любителите на изключителни меса

Анахи е институция. Адресът, 49 rue Volta, е известен на любителите на месото от десетилетия. Първоначално е месарница, а през 80-те години на миналия век се превръща в месен ресторант с различен успех. От 2017 г. ресторантът се радва на нов живот с Рикардо Жирауди и неговите изключителни меса. Едно (пре)откриване, което не бива да пропускате!

Достатъчно е да погледнете тавана на Анахи, за да разберете, че мястото има душа. Повредени глинени съдове, фрески и таван с животински мотиви ни връщат назад във времето, когато месарят е предлагал най-доброто месо на местните жители. Времето е спряло, но желанието да се служи е останало непокътнато.

Всеки ден Габриеле Файела и неговият екип предлагат на любителите на месото да опитат изключителни меса. Ресторантьор начело на няколко адреса по света, той е известен и като вносител на кулинарни самородни продукти.

В пещерата на Али Баба, която е хладилната камера на Anahi, ще откриете филе миньон и сърце от говеждо месо Black Angus, сърца от антрекот, фондани от антрекот, пастърма от пържола Black Angus skirt steak, характерен разрез от японския император на Кобе ...

Месото се подчертава от перфектното приготвяне на дървени въглища и от придружаващите го пюрета: пюре от лимон и лайм, което придава прекрасна киселинност на хапката, пюре от чимичури (прочутият аржентински сос), пюре от халапеньо, което събужда вкусовите рецептори, или пюре от трюфели и пюре от бекон Кобе. Пюретата са, за да добавят допълнително изживяване!

Между два реда в менюто шунката от говеждо месо Кобе и татаки от антрекот Кобе обещават нови открития, стига да разбиете малко прасенцето си. Истинско преживяване за любителите на луксозното месо .

За да събудим апетита си, ние избрахме гуакамоле с бекон от Кобе (19 евро) и емпанядас от говеждо месо от Ангус (17 евро), потопено в сос чимичури, за да раздвижим обстановката.

След това не можахме да устоим на пържолата от пола Black Angus, маринована в чимичури рохо (37 евро), и пиканката от Wagyu (48 евро). Тези две меса бяха толкова изключителни, че вдигнахме тост за тях с коктейл Pisco pas Pisco (pisco, пюре от авокадо, кориандър, сок от лайм, чили; 14 €) и коктейл Misterio (mezcal, сок от грейпфрут, сироп от моркови, кимион, горчив кардамон; 14 €).

Празникът завършва с какаово суфле за споделяне , поднесено в касерола. Разчупвате кората и се наслаждавате на цялото нещо със сладолед с чили- божествено!

Година след година Anahi остава незабравим адрес в 3-ти район, който препоръчваме на всички любители на месото!