"Des Restes": ефирен ресторант за 22 евро на топ готвача Жан Ковийо в квартал Маре

След Court Bouillon бившият участник в Top Chef Жан Ковийо отново се връща към работата си, като открива"Des Restes" - ефимерен ресторант, посветен на борбата схранителните отпадъци. До 30 март 2025 г. можете да се насладите на достъпно, 100% етично и оригинално меню в 3-ти район.

"Des Restes" е смелото име, избрано от Жан Ковийо за новия му кулинарен проект в сърцето на квартал Маре. Емблематичният бивш участник в конкурса Top Chef кани парижани да се насладят на едно едновременно гурме и отговорно преживяване, като готви със съставки, предназначени за изхвърляне. Разположен на улица Pastourelle 16, този краткотраен ресторант, който отвори врати на 26 ноември 2024 г., предлага меню от предястие, основно ястие и десерт за 22 евро, което се променя в зависимост от наличните продукти.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 25 ноември - 1 декември 2024 в Париж: безплатни или евтини разходки
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

Благодарение на тази концепция Жан Ковийо превръща "грозните" или некалибрирани продукти във вкусни и отдадени творения. Прекалено обемистите плодове, нестандартните зеленчуци или храните с изтекъл срок на годност се превръщат в звездите на чинията. В партньорство с мрежата Nous anti-gaspi, "Des Restes" показва, че е възможно да се намали въздействието върху околната среда на понижените продукти, като в същото време се повиши техният вкусов потенциал.

Предизвикателството е ясно: да се преборим с 9,4 милиона тона хранителни отпадъци, които се регистрират всяка година във Франция. Като готви с 80% от спестените съставки, това местно бистро се застъпва за етично потребление, без да прави компромис с качеството. В менюто, три варианта за основно ястие, включително вегетарианска опция, се открояват прости и щедри рецепти, идеални за отговорна разходка.

"Des Restes " е отворен от вторник до събота вечер и в събота на обяд до 30 март 2025 г. Само на един хвърлей от улица "Бретан", този евтин, анти-газов ресторант предлага две удоволствия: да се храниш добре и да правиш добро. Това е чудесен начин да съчетаете полезното с приятното, точно в сърцето на Париж, без да разбивате банката. Резервациите се отварят на 20-то число на всеки месец за следващия месец (напр. 20 декември за януари).