Истинската японска кухня в Париж е това, което много ценители търсят в столицата. Добрата новина е, че сме ви намерили място, което е необикновено, дружелюбно, изключително гурме и на достъпна цена! Насочете се към 12-и район, за да откриете Jinchan Shokudo- автентична японска изакая, която пристигна в сърцето на Париж!
Тази концепция, дело на Мийо и Албан Какасе, се ражда от желанието да се пренесе атмосферата на работническа Япония в Париж чрез адрес, на който можете да забравите кодовете и да се насладите на приятелски момент с приятели. Обстановката ни създава перфектната илюзия за пътуване до Страната на изгряващото слънце: фенери на тавана, традиционни съдове, редици Дарума - няма съмнение, че сме далеч от Града на светлината. В менюто няма да откриете суши или калифорния, както и нито едно от класическите ястия, с които парижани са свикнали. Тук ще намерите по-изтънчени ястия, 100% домашно приготвени, но на достъпна цена.
Зад кухнята стои Хироки Курода, истински японски готвач, който работи усилено, за да приобщи парижани към този аспект на гастрономията, който все още е малко познат в столицата. За тази цел основни продукти като ориз и уасаби се внасят директно от Япония. В допълнение към ултраспециализираните съставки Jinchan Shokudo дава максимален приоритет на късите вериги на доставка. Във всички случаи в чинията се вижда същият строг подбор на продуктите.
Рибните ястия са задължителни! Едно от ястията, които не бива да пропускате, е Toro Maguro Sashimi (22 евро), което предлага парченца тлъста риба тон и червена риба тон, която не бива да се бърка с жълтоперката. Въпреки че това е най-скъпото ястие в менюто, би било грешка да не го опитате поне веднъж: лесно е да се разбере защо това вкусно месо се смята за изключителен продукт, който лесно може да се сравни с известното говеждо месо wagyu, що се отнася до тлъстата риба тон. Друг любимец? Nasu Dengaku (8 евро) - вкусен патладжан, гарниран с бяло мисо и юзу, който се топи в устата, като същевременно запазва естествения вкус на зеленчука.
Това е, което ни порази най-много по време на дегустацията: уважението към естествените вкусове, подсилено от фини комбинации. За да бъде преживяването пълно, ви препоръчваме да изберете съчетаване на храна и саке: Юки Онума, страстен и ентусиазиран сомелиер, ще ви води през дегустацията и ще докаже, че сакето не е толкова далеч от виното! Модерно или традиционно, има прекрасна селекция от бутилки, които да ви изкушат извън утъпкания път. Можете дори да се насладите на горещо саке, успокояващо приготвяне, особено когато времето застудее, или на пенливо саке!
Не можете да пропуснете и прочутото пилешко карааге (9 евро), което става все по-популярно в Париж. Това японско пържено пиле е сигурен залог, с грижливо подбрани парчета, които са едновременно крехки и сочни! Последният ни фаворит есьомгата Aburi (13 евро). Представете си тънки парченца сьомга, похапнати върху подложка от хайвер от сьомга и уасаби Kizami.
За да завършите дегустацията със свежа нотка, оставете се да се изкушите от чийзкейка с юзу (6 €) с малко сметана, която балансира киселинността на този японски цитрусов плод.
От началото до края всичко се получи перфектно. Излязохме от Jinchan Shokudo щастливи, че сме открили адрес, който предлага такова отлично съотношение между качество и цена. Със сигурност ще се върнем отново!
Дати и разписания
На 1 януари 2023г. В 31 декември 2027г.
Място
Jinchan Shokudo
154 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Достъп
Метростанция Faidherbe Chaligny (линия 8)
Цени
Nasu Dengaku : €8
Poulet Karaage : €9
Aburi Salmon : €13
Toro Maguro Sashimi : €22
Официален сайт
www.facebook.com
