Откритият в 19-и район от готвача Габриел Бек, който се е обучавал в Lenôtre, ресторант Tintamarre предлага левантийска кухня, приготвена от органични съставки или съставки от кратки, традиционни и сезонни вериги . Този ливански ресторант е удостоен и с етикета Ecotable, който популяризира устойчивата храна.
За да отпразнува със стил 3-тата си годишнина тази година, Gabrielle Beck представя меню, изпълнено с вкусотии. Наред с апетитните сандвичи като свински шаурми, ще откриете левантийски мезета като традиционния хумус, хайвер от тиквички и нахут fatteh (7,5 евро) - свежо предястие, макар че на нас ни се искаше да е още по-наситено с вкусове от други места.
Много ни хареса обаче октоподът в ливански стил с магданоз (12 €), с октопод, който е бил приготвян дълго време и след това закусван. Резултатът е нежно месо с хрупкава външна част.
За още по-изискани ястия опитайте традиционните ливански ястия, приготвени от местни продукти и варени в продължение на часове: свинска шаурма, шейх ел мехчи - патладжани, пълнени с кайма - и хедж - фритата в ливански стил.
От своя страна опитахме отличните крокети от халуми (14,5 EUR), приготвени по оригинален начин: те са карамелизирани с мед и заатар за приятно сладко-солен резултат. Опитахме и прочутата кефта. Направени от говеждо и агнешко месо, тези брокети се сервират розови, потопени в пикантен хумус и поднесени с печени картофи. А като допълнение към всичко това опитайте изненадващ домашен коктейл, приготвен с арак (ливанска ракия) и сироп от фурми .
Що се отнася до десертите, ние предпочетохме да не избираме и опитахме и трите: оризов пудинг с кардамон и печени праскови (8 евро), кисело мляко с мед и бисквитка заатар (7 евро) и цитрусова павлова с портокалов цвят (8,5 евро). Всички те са много добре направени, въпреки че бихме искали тези десерти да имат още по-автентичен, още по-левантински вкус!
Преди да си тръгнем, ще разгледаме магазина за хранителни стоки на Тинтамарре, добре зареден с традиционни продукти (сумак, меласа от нар, тахан) и домашни буркани, приготвени от собственика, като тези листа от манголд, пълнени с ориз от домати и магданоз (14 €), или тези розови репички и червено зеле в саламура.
Можете да опитате всичко това, както и новите ястия от есенното меню, на 31 август, в деня, в който Tintamarre отново отваря врати!
Място
Tintamarre
80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Официален сайт
www.tintamarre.paris
