Bonnard: бистрономически и вегетариански ресторант в квартал Маре в Париж

Ако сте заклет месоядец, по-добре продължете напред. Тук става дума за вегетариански ресторант, в който растителната кухня е на първо място в менюто. Добре дошли в Bonnard. Сгушен в сърцето на парижкия квартал Маре, този ресторант в стил бистро може да се похвали с кратко меню, включващо вегетариански ястия, които са вкусни, ароматни и изобретателни.

Зад този нов парижки ресторант със светъл и модерен интериор стои Адриен Рибу, който от няколко години е горд вегетарианец и иска да създаде адрес, който да отговаря на желанията му. За да погъделичка вкусовите рецептори на клиентите си, той се обръща към шеф Елиот Гигу. Работил в La Grande Cascade в Париж, The Lecture Room & Library в Лондон и Bozar в Брюксел, Елиот Гигу има богат опит във Франция и в чужбина. Днес шеф-готвачът, който обича прецизността и съчетаването на вкусове, работи в Bonnard. Неговата страст? Зеленчуците, разбира се, които той обработва по биологичен начин, като се снабдява с възможно най-много продукти от местни градинари.

За този парижки ресторант Елиът Гигу е разработил сезонно, ултра-гурме меню. Менюто включва супа от моркови с кокосово мляко и джинджифил, чипс от йерусалимски артишок и зеле с редукция от касис.

Тази вечер избрахме да започнем с тиквено велуте, гарнирано с парченца кестени и замръзнало шантили, като не забравихме и тартана с трюфели. Прекрасно, сладко и вкусно предястие. Но любимото ни ястие е вкусната розета от цвекло върху хляб от елда с крем от хрян. С перфектната си презентация това ястие има голям успех!

След това е вторият ни фаворит: ньоки от люти чушки с крем от зелен пипер и пармезан и няколко парченца пресни кестени. Всичко това е скрито под емулсия от пармезан! Истинско вегетарианско удоволствие, изключително вкусно и погълнато за секунди.

Отсреща - макарони au gratin с деликатни парченца пресен черен трюфел и жълт винен сос. Отново вкусно удоволствие.

• Прочетете също
• Нашите най-добри вегетариански ресторанти в Париж
• Légumes des Jours, вегетариански ресторант и ресторант за местни храни - ЗАТВОРЕН
• Най-добрите вегански и вегетариански кафенета в Париж

За да завършите със сладка нотка, която горещо ви препоръчваме, оставете се да се изкушите от отличната круша, поширана в червено вино с подправки, или от щедрата и неповторима Baba au rhum, придружена от мадагаскарска ванилия шантили. За какво ли не!

Към всичко това ресторант Bonnard предлага няколко грижливо подбрани килила, повечето от които биодинамични, в пълна хармония с предлаганите ястия.

Със своята интимна обстановка и кухня, която е колкото креативна, толкова и вкусна, Bonnard е наистина един от вегетарианските ресторанти на момента, които трябва да откриете в Париж!