Квартал Фоли-Мерикур става все по-популярно място за парижките гастрономи. И за това има основателна причина - тук има много нови (и добри) ресторанти - от бистрономията(Le Rigodon) до гастрономията(Amâlia), международната кухня(Trâm 130) и уличната храна(Oté).
В края на юли в този квартал на 11-и район ще се открие Seeklo- индийски ресторант, който представя изкуството на печене на скара на дърва и готвене на пламък- техника, използвана във всички региони на Индия и свидетелство за богато наследство на предците.
Но Seeklo ще предложи съвременен подход към тези автентични индийски рецепти, интерпретирани с модерност, финес и уникалност в изискано място, което също е далеч от клишетата, проектирано от студио Mur.Mur. Върху нажежените въглени ще се носят аромати и вкусове от четирите краища на Индия.
Очаквайте скоро: пушено цвекло- леко сладко пюре от цвекло, приготвено на огън, с карамелизирани лешници и винегрет с шалот, лук и трюфелово масло; пържено пиле от Керала, наелектризирано с малко чили, листа къри и сладко доматено лютеница; гъба стрида - гъба Портобело, приготвена на скара, подправена и поднесена с вегански сос корма с ядки макадамия и сминдух; или чеснови скариди с листа къри- скариди, изпечени на скара, подправени с чесън, листа къри, джинджифил и кокосова емулсия.
Вкусовете със сигурност ще бъдат експлозивни и ще се съчетаят идеално с коктейл или чаша натурално вино. Ще се видим в края на юли!
Място
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
