Langosteria v hotelu Cheval Blanc Paris: Itálie láká na poklady moře

Po Miláně a Paraggi přichází Langosteria Enrica Buonocoreho do Paříže s adresou snů: v 7. patře nového vznikajícího paláce Cheval Blanc v historické budově Samaritaine. S výhledem na Seinu, ve vysněném prostředí s jasanovými stěnami a prosklenou střechou najdou Pařížané a milovníci italské kuchyně to, co Enricu Buonocoremu zajistilo takový úspěch: kvalitní suroviny a italský rytmus.

Pokrmy italské restaurace Langosteria, zamýšlené jako"hymnus na ryby a mořské plody ve všech jejich podobách, pokud mají přízvuk jihu a jeho sezónních trhů", hrají na jódovou stránku ryb prostřednictvím teplých a teplých jídel, jejichž základem jsou těstoviny nebo zelenina. Podívejte se na jídelní lístek s carpacciem z červeného tuňáka, uzeným lilkem, konfitovanými rajčaty a bazalkou nebo na linguine s modrým humrem z Bretaně. Abyste v nich mohli vyzdvihnout to nejlepší, nabízí vinný lístek téměř 900 různých vín!

Ačkoli se zdá, že Paříž je plná gastronomických samorostů, Langosteria zaujme. Tato restaurace zasvěcenáItálii a mořským plodům se nachází v 7. patře pařížského paláce Cheval Blanc a nabízí zážitek, který přesahuje rámec prosté degustace. Váš zážitek začínávýtahem, přičemž obrazovky všude kolem simulují výstup na pařížské střechy při výstupu (když fungují, bohužel ne vždy).

Jakmile vystoupáte do 7. patra, naskytne se vám úchvatný výhled na pařížské střechy, Eiffelovu věž a katedrálu Notre-Dame. Především výhled na Seinu dodává prostředí romantický, téměř filmový nádech. Výzdoba, rafinovaná kombinace teplého dřeva a elegantních stolů, okamžitě navozuje atmosféru diskrétního luxusu, typickou pro toto výjimečné místo.Přivítání je jako u dlouholetých přátel: vřelé a pozorné, s dokonalou obsluhou.

Jídelní lístek je poctou moři a každý pokrm vypráví příběh o slané vodě a italské vášni. Například carpaccio z mořského vlka je básní chutí, kde se svěžest fenyklu a pomeranče skvěle snoubí s olivami taggiasche: podpis šéfkuchaře, který zná moře a jeho produkty, šéfkuchaře, který ví, že hvězdou je ingredience. Tento úvod připraví chuťové buňky na bohatství chutí, které přijdou, a hlavní chody tento první dojem potvrdí.

Například uzené špagety s červeným humrem aamalfským citronovýmčerveným humrem z Bretaně jsou uklidňujícím objetím: překvapí svou zdánlivou jednoduchostí a hloubkou chuti. Kromě kvality pokrmů zaujme soudržnost zážitku. Obsluha je přirozeně elegantní, nikdy okázalá, vždy pozorná.

A pokud chcete své jídlo doprovodit nápojem, vinný lístek, ačkoli je diskrétní, co se týče etiket, nabízí výběr, který je přesně na místě, aniž by zastínil pokrmy.

V tomto vodním baletu byste mohli zapomenout na dezert, který je všechno, jen ne obyčejný. Tiramisu je provinčně vyvážené mezi sladkostí a pohodou a nabízí velkolepé finále. Toto potěšení má svou cenu: počítejte s tím, že zaplatíte kolem 100 eur na osobu, o něco více za degustační menu (a mnohem více s víny a koktejly). Paříž má co nabídnout.

Večeře nebo oběd v Langosterii není jen jídlo, je to cesta smyslů v jedinečném pařížském prostředí, která potvrzuje, že gastronomie může být gurmánskou zastávkou, námořní cestou i cílem. Zvláštní zmínku si zaslouží tým restaurace Cheval Blanc, který dělá čest dokonalosti francouzské pohostinnosti.