Už jsme ho nečekali, ale konečně je tady! Je načase, aby se Adrien Cachot otřel o co nejvíce lidí. Těm, kteří jeho účinkování v Top Chef sledovali s vášní a nadšením, poseté momenty skvělého vaření, bláznivými nápady a nezapomenutelnými recepty. A těm, kteří neměli čas nebo se jim nepodařilo získat místo na jeho úžasnou rezidenci v Perchoiru.
Vaisseau, restaurace Adriena Cachota, konečně otevírá své dveře v Paříži, jen kousek od Voltaira, a zdá se, že se Pařížané jen pohrnou, pokud tedy čekání na svatý grál, tedy rezervaci, něco napovídá. Adrien Cachot, který zdaleka nezůstal nepovšimnut v soutěži Top Chef, kde se utkali Mory Sacko, Justine Piluso a Gianmarco Gorni, a kde vynikal svým mistrovstvím a bezmeznou invencí, tento projekt připravoval více než tři roky.
Po dlouhém hledání vhodného místa v hlavním městě a osmiměsíční rezidenci v Le Perchoir Ménilmontant se Adrien Cachot usadil v tomto rozlehlém a neokázalém prostoru, obklopen prvotřídním týmem - šéfkuchařem Adrienem Lopesem, cukrářkou Emine Drissa, šéfkuchařem Gratienem Leroyem a jeho věčným partnerem Benjaminem Arnaboldim.
Stejně jako v restauraci Le Perchoir i zde Adrien Cachot představuje své jedinečné menu, jehož cena je 60 eur za oběd (100 eur s párováním jídla a pití) a 120 eur za večeři (190 eur s párováním jídla a pití). Najdete zde stejně tak moře jako souš a samozřejmě vnitřnosti, které jsou jedním z podpisů tohoto výjimečného šéfkuchaře .
Jídelní lístek objevíte naslepo a je opravdovým potěšením využít své chuťové buňky a představivost a pokusit se identifikovat pokrmy, než se po ochutnání dozvíte odpovědi od číšníků. Aniž bychom prozrazovali příliš mnoho, abyste mohli postupně objevovat výtvory Adriena Cachota, zmiňme se jen o amuse-bouche, které obsahují kamerunský bílý pepř, křen, bílou miso omáčku a šťávu z červeného zelí v octě.
K dalším úžasným pokrmům patří čočka s kávou, pavoučím krabem a anýzem; mochi cacio e pepe; konfitovaný topinambur a pyré z fermentovaného topinamburu; treska a tapiokové perly vařené v mušlovém jus; a Mont-Blanc s hříbky. Je to nápadité, kreativní, krásně připravené a ďábelsky gastronomické - nebo možná ďábelsky gastronomické.
Pro méně odvážné upozorňujeme, že oběd je cenově dostupnější než večeře, a to jak finančně, tak chuťově - rozumějte: vnitřnosti nejsou součástí poledního menu. Pokud se nemůžete dočkat, až Vaisseau objevíte, budete se muset obrnit trpělivostí: restaurace je již plně obsazena na následující dva měsíce. Úspěch této restaurace je dobrým příslibem do budoucna a její bezbřehá kuchyně by mohla být v březnu příštího roku odměněna makronkou.
Místo
Loď
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Oficiální stránka
www.restaurant-vaisseau.com
