Trâm 130, dlouho očekávaná restaurace šéfkuchařky Priscilly Trâm

Je to novinka, která pařížské gurmány rozechvívá. Šéfkuchařka Priscilla Trâm po letech pobytu v Paříži i jinde konečně otevírá svou první stálou restauraci v 11. obvodu hlavního města. Tato nová restaurace, pojmenovaná Trâm 130 (vyslovuje se"tiam 130"), brzy otevře své dveře na adrese 130, v ulici Saint-Maur.

Šéfkuchařka se již proslavila krátkými kurzy v restauraci Yard, ale také na Ibize, v Madridu, New Yorku a Bruselu. V Paříži se však rozhodla usadit natrvalo, a to je pro nás skvělá zpráva. V restauraci Trâm 130 bude Priscilla Trâm nabízet svou verzi bistro kuchyně, ve které se mísí francouzské základy s prvkyjihovýchodní Asie.

Tato restaurace s 30 místy (plus 8 míst u baru a několik míst u pultu šéfkuchaře, kde bude k dispozici menu na míru), kterou navrhlarchitekt Pablo Goury, je otevřena pouze od pondělí do pátku večer od 17 do 23 hodin. Na jídelním lístku jsou některé z receptů šéfkuchařky, které musíte vyzkoušet, jako je její vietnamský tatarák s nožem a bylinkami na pečené kosti z dřeně a její nakládaná loupaná rajčata s dashi, a také nové kreace.

• Přečtěte si také
• Asijské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Asijské pouliční restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Asijské cukrárny v Paříži: objevte naše oblíbené adresy

Mezi novinky patří krokety z lilku s konfitovaným miso-comté a čerstvou bylinkovou majonézou a bůček s omáčkou char siu a brioškovým toastem. Co na to říct? Nemůžeme se dočkat, až objevíme adresu!