Rivié, den trendy restaurant på The Hoxton Paris hotel

Siden 2017 har det britiske hotel The Hoxton været hovedstadens samtaleemne. Det ligger i et fredet byhus fra det 18. århundrede i hjertet af Paris og byder hver dag velkommen til parisere og turister, der er på udkig efter et trendy sted at bo.

Boutiquehotellet tiltrækker hovedstadens gourmeter med sin restaurant Rivié, der serverer moderne, raffinerede retter.

Når vejret er godt, er Hoxtons smukke gårdhave stedet for en kølig frokost eller middag omgivet af grønne områder. Rivié byder et stort antal gæster velkommen i løbet af dagen og er ikke for dem, der leder efter en lille, intim restaurant, men snarere et livligt sted.

På menuen er der snacks, forretter og en række retter tilberedt af lokale råvarer. For dem, der gerne vil dele en tallerken, tilbyder Le Rivié både vegetariske retter og kødretter: søde kartoffelfritter (€10), oksetatar på toast (€13), courgetteblomster (€11)...

Forretterne følger med fem forskellige valgmuligheder. Vores valg er de grillede kongerejer (16 €), som serveres i 4 portioner med en lækker grillet citron og krydret smørsauce, og Baigorry-ørredgravlaxen(16 €), som er lige så smuk, som den er god, og som serveres med en granatæblevinaigrette og citrusskal. Vores favorit er Rivié-gravlaxen!

Vi fortsætter med nogle vellykkede retter, men ikke nødvendigvis de mest solide: den ultralette grillede blæksprutte (€28) - takket være dens tilbehør - en salat af gule og grønne courgetter, citronaioli og confiterede tomater! -og ravioles forestières (€26), en velsmagende vegetarisk ret, fyldt med syltede enoki-svampe og bonito, dyppet i en svampebouillon.

• Læs også
• Nye restauranter åbner i Paris i 2025
• De bedste og smukkeste hotelrestauranter i Paris, vores bedste adresser
• Traditionelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris, vores tips og gode adresser

For dem med en sød tand er der et udvalg af desserter, f.eks. jordbær-basilikum-pavlova (€12) med marengs, jordbærkompot og citron-basilikum-sorbet, eller for chokoladefans chokolademousse (€10) med chokoladestreusel (en kakaosmuldring).

Riviés køkken erveludført og velsmagende og er blevet et must i Sentier-kvarteret! Det samme gælder for morgenmaden, som vi også havde mulighed for at prøve!

Om morgenen er menuen sund og fuld af vitaminer med frisk frugtjuice, avocadotoast (€15), granola, pandekager med røde frugter og traditionelle æg Benedict med en kraftig yuzu-hollandaisesauce.

En god måde at starte dagen på!