Bellefeuille, den fortrolige restaurant med Michelin-stjerne i Saint James Paris med et strejf af havet

Saint James Paris, dette private og fortrolige hotel i det 16. arrondissement i Paris, har genåbnet sine døre for at afsløre en sublim indretning af Laura Gonzalez. Træd gennem porten og oplev det smukke springvand foran en sublim bygning fra 1892.

Kokken Grégory Garimbay har afløst Julien Dumas som chef for restaurantens køkkener.

I hjertet af området er vi på vej til Bellefeuille. I denne restaurant afslører indretningsarkitekten de mest romantiske omgivelser. Det er en"blanding af neoklassicisme, romantik fra det 19. århundrede og bukolisk poesi takket være beliggenheden omgivet af haver. En resolut parisisk inspiration". Smukke lysekroner og pyntegenstande bidrager til charmen på dette meget indbydende sted. Pejsen får dig til at føle dig hjemme.

På Saint James Paris, og i særdeleshed på Restaurant Bellefeuille, er velkomsten guddommelig og servicen upåklagelig. Atmosfæren er venlig og afslappet. Det åbne køkken giver dig mulighed for at se kokken Julien Dumas ' og hans brigades arbejde uden at blive forstyrret af nogen form for støj. Det er ikke usædvanligt at se kokken vandre fra bord til bord, hvilket giver hele stedet en endnu mere hyggelig stemning.

Hvad angår køkkenet, tilbyder kokken os en fin menu fuld af jod. Efter 7 år på restauranten Lucas Carton, hvor han allerede havde fået en stjerne, åbner Julien Dumas et nyt kapitel, som allerede er blevet kronet med succes efter bare 6 måneder. På Le Bellefeuille har han givet sin fantasi frit løb og tilbyder os en dejlig rejse mellem land og hav og sine barndomsminder.

Til middag tilbyder restauranten en 6-retters (€145) eller 9-retters (€180) gastronomisk menu, men du kan frit vælge mellem à la carte-retterne, som omfatter det bedste fra menuen. Som i en historie følger retterne hinanden og fører os fra skyggen af et oliventræ med asparges og grønne oliven til engene ved Mont Saint-Michel med lam fra engene og en guddommelig urtesauce fra havet.

Fra ørred og bjørnehvidløg til kammuslinger i Saint-Malo-bugten og et guddommeligt stop på Chausay-øerne for at opdage hummer med røget chili og forårskål, er rejsen fuld af overraskelser og forkælelse.

Efter et fint udvalg af oste bliver vi budt på ikke bare én, men tre desserter. En trio, der lugter af kokkens barndomsminder. Fra tuile- og cikoriesorbeten med sin cremede propolis toppet med solsikkehonning fra Patrick Cholet til sorbeten med pink grapefrugt, citron og Douglas-fyr, via den mørke chokolade fra Ecuador og rejnfan, slutter rejsen på en smuk måde.

Du vil blive forført af køkkenet hos denne engagerede kok, som gerne arbejder med produkter, der respekterer biodiversitet og natur. Ansvarligt fiskeri, gode produkter, der er indkøbt med omhu, vi er helt med.

Hvis du leder efter fortryllende, romantiske og fortrolige omgivelser med den mest smilende service, så er dette adressen!