Sébastien Sanjou og Jacques Maximin i Trente Trois, restaurant i Maison Villeroy

Ved My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos af My de Sortiraparis · Offentliggjort på 25. marts 2022 kl. 12.38
Sébastien Sanjou, stjernekok i Paris, har inviteret stjernekok og Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin til det fortrolige og sublime Maison Villeroy til en todages 4-retters menu. Et sublimt måltid, der efterlader en lækker ret på menuen, som du kan opdage i løbet af en måned.

Jacques Maximin, den berømte Michelin-stjernekok og nu kulinarisk rådgiver på den nye Ecole Ducasse i Meudon, var æresgæst hos Sébastien Sanjou, Michelin-stjernekokken på Relais des Moines og Trente-Trois, den intime restaurant i det diskrete Maison Villeroy, et privat palæ med ubestridelig charme.

Trente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison Villeroy

Onsdag den 23. og torsdag den 24. marts 2022 begejstrede disse to talentfulde kokke os med en enestående 4-håndsmenu. Men hvorfor? For at følge moden med 4-hånds middage, som Chef Maximin ville sige, eller for at styrke det 18 år gamle venskab mellem disse to talentfulde kokke. De ønskede begge at arbejde sammen igen, som de engang gjorde på Roland Garros, for at udveksle ideer og dele erfaringer.

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Over to frokoster og to middage var det en mulighed for at opdage det kombinerede arbejde fra to kunstnere med enestående karrierer. På den ene side Sébastien Sanjou, en kok fra det sydvestlige Frankrig, som skabte sig et navn på Relais des Moines i Var, da han var meget ung, og på den anden side Jacques Maximin, en pioner inden for det vegetabilske køkken, en genial kok og Meilleur Ouvrier de France.

En carpaccio af multe og søpindsvin, der simpelthen var guddommelig, grønne asparges, der både smeltede i munden og var knasende, ledsaget af de første franske moreller, eller lam fra Baskerlandet, der var smart krydret med orientalske krydderier og majroer, smagen og de smukke kombinationer var der alle sammen.

Hvis du gik glip af denne enestående menu, er det værd at bemærke, at kærlighed altid betaler sig. For at fortsætte dette smukke kulinariske ægteskab tilbyder de to kokke en af deres retter som en duo på Trente Trois-menuen i en måned. Den sublime carpaccio af multe med søpindsvin vil være på tilbud i et par uger mere !

Genopdag den 4-hånds menu nedenfor.


MENU À QUATRE MAINS

230 €

Forretter

Carpaccio af multe "åbent hav"
med søpindsvin | jomfruhummermælk | kaviar mouillettes

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
.
De første franske moreller
grønne asparges fra Provence | ramsløg | blæksprutte

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Land og hav

Saint-pierre confit à l'arête
forår Niçoise garniture | jus quatre-quarts

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
.
Ribben og filet af spædlam fra Baskerlandet
stegt med søde krydderier | majroer | ristet hvidløgspuré

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Dessert

Dejlig indlandscitron
Cremet og perlende | moden olivenolie | estragon

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Kort sagt, en dejlig menu for 4, men en, som vi gerne vil prøve igen snart!

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Af 24. marts 2022 På 24. april 2022

× Omtrentlige åbningstider: Kontakt venligst stedet for at få bekræftet åbningstiderne.

    Placere

    33 Rue Jean Goujon
    75008 Paris 8

    Ruteplanlægger

    Tilgængelighed

    Adgang
    Metro Alma-Marceau (linje 9)

    Officielt websted
    www.maisonvilleroy.com

    Reservationer
    bookings.zenchef.com

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning