La Ultima i Paris: en dobbeltsidet italiensk restaurant med speakeasy og pizzeria i Saint-Michel - endegyldigt lukket

< >
Ved Caroline de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Fotos af Caroline de Sortiraparis · Offentliggjort på 4. maj 2022 kl. 14.50
Hvis du kan lide usædvanlige gourmetkoncepter, skal du tage til den legendariske Place Saint-Michel i Paris og slå dørene op til La Ultima. Det er her, på bagsiden af et pizzeria, der er Lille Italien værdigt, at La Ultima gemmer sig, en speakeasy-restaurant, der hver aften fejrer det rige, velsmagende italienske køkken. Vil du have en rundvisning?

Har du lyst til at opdage en dobbeltsidet italiensk restaurant i Paris? Tag til Place Saint-Michel i hovedstadens 6. arrondissement for at opdage en gourmetadresse, der er et besøg værd, både på grund af sit koncept og sit køkken. Denne unikke restaurant har slået dørene op på Place Saint-Michel nr. 6, hvor Gibert Jeune-kæden lå indtil marts 2021. Ved første øjekast er Tony's et pizzeria, der er Little Italy på den anden side af Atlanten værdigt. Med sine smukke banketter, træbar, mange rammer på væggene og ternede servietter spiller dette pizzeria på vintagekortet. Hvad er der på menuen?

Hjemmelavet pasta, polpette della nonna og ikke at forglemme de uundgåelige napolitanske pizzaer. Men når det bliver aften, rydderTony's bordene væk, og lokalet tømmes, så man får indtryk af en øde restaurant. Men vær ikke bange. Tværtimod ville det være en fejl at vende om. I virkeligheden bliver kunden ført om bagved pizzeriaet for at opdage La Ultima bag en mahognidør. Denne natlige speakeasy-restaurant med sin hemmelige kasinofølelse tilbyder os et ægte og utroligt spring ud af tiden. Med sit messingspringvand i indgangen, sin sorte marmor, sine krystallysekroner, sine lænestole med dyreprint og sin dæmpede belysning tager La Ultima os med tilbage i tiden takket være sin intime, afdæmpede 70'er-atmosfære.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Når du har fundet dig til rette, er det tid til at smage på den fristende menu og de retter med en stærk italiensk smag, som Manuel Castro har kreeret. Kokken har været passioneret fan af det italienske køkken fra en tidlig alder og var næstkommanderende på en 2* Michelin-restaurant på Sicilien, før han kom til en række Michelin-restauranter i Frankrig, bl.a. Penati al Baretto.

Hvad er der på menuen? Velsmagende, generøse og farverige retter, ligesom i La Dolce Vita-landet. Antipasti omfatter den berømte kalvecarpaccio, spejlæg i Milano-stil med gorgonzola-fondue og blækspruttesalat i middelhavsstil. Lad os begynde med de uundgåelige trøffel-arancinetti: to generøse og lækre risottokroketter med trøffel og 24 måneders parmesanost, en fantastisk måde at starte måltidet på!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Rejsen til Italien fortsætter med en farverig tallerken med møre, velsmagende gnocchi med pistaciepesto, tomatsauce og pandestegte rejer. Modsat er der blæksprutte, perfekt tilberedt og serveret med tomatsauce og kartofler. En sand fornøjelse, som kun bekræfter vores første indtryk!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

For kødædere er der også masser af smagsløg, f.eks. en oksefilet med trøfler eller en oksehøjreb for to, serveret med gorgonzolasauce.

For dem med en sød tand sætter La Ultima alle sejl til med sin Pistacchiomisù (pistacietiramisù) og Cannolo siciliano (knasende wienerbrød fyldt med ricottacreme, vanilje, mørk chokolade og pistacie). Hvis du stadig har plads, kan vi varmt anbefale rom-babaen med limoncellocreme og rød frugt. Det er en klassiker af sin slags, som altid gør indtryk.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Til disse velsmagende retter foreslår La Ultima vin - især italiensk - eller cocktails. Man kan vælge mellem 7 kreationer og 4 klassikere, som alle er skabt af den talentfulde mixolog Roberto Pino. Vi blev både visuelt og smagsmæssigt betaget af "Negroni fumé " , en harmonisk blanding af Campari, Martini Rosso, gin og røget appelsinskal. Alternativt kan du prøve Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, sodavand og citron) eller Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus og sodavand).

Med sit usædvanlige koncept og sin ode til det italienske køkken slår La Ultima hårdt igennem og bringer et frisk pust til Place Saint-Michel. Så er du klar til en gourmetrejse ud af tiden?

Brugbar information

Placere

6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6

Ruteplanlægger

Tilgængelighed

Priser
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22

Officielt websted
laultima.fr

Reservationer
laultima.fr
07 64 05 71 53

Mere information
Åben 7/7 Tony's: kontinuerlig service fra kl. 12 til 19 La Ultima: åben fra kl. 19 til 23

Kommentarer
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning