Et strejf af Dolce Vita kun et stenkast fra Champs-Élysées... Velkommen til Cantinetta Ventura, den smukke italienske adresse, som har slået sig ned på to helt nye steder i Paris' 8. arrondissement, det første på 5 avenue Myron Herrick og det andet på 49 avenue Franklin Roosevelt. Ikke langt fra hinanden, altså...
To adresser, der genopfinder fastfood i varme omgivelser med ægte italiensk kvalitetskøkken, som kan nydes på stedet, tages med eller leveres. Konceptet er udtænkt af Serge Ventura, som ønskede at hylde sine italienske rødder og genfinde smagen for sin bedstemors køkken. Ideen? At gøre det hjemmelavede italienske køkken tilgængeligt for alle dem, der hverken har tid eller penge.
Menuen er lavet af kokken Giuseppe Franco, tidligere køkkenchef på restaurant IDA i Paris, som også har arbejdet i køkkenet på Jules Verne og hos Michelin-kokken Jean-Louis Nomicos. På menuen er friske råvarer og smukt tilberedte retter som hjemmelavet focaccia, lasagne og cremede pastasaucer. Når det gælder pasta, er der tre faste saucer: pesto, bolognese og trøffel, samt to dagens pasta om mandagen og torsdagen.
Pastaen importeres direkte fra Bari i Syditalien og tilberedes derefter frisk foran gourmeter og gourmands. Og hvis du foretrækker noget andet, tilbyder huset også pizzaer, nærmere bestemt en pinsa romana, samt salater og en cremet burrata, direkte fra Puglia.
Og til dessert? Italienske specialiteter, uden tvivl, med den klassiske tiramisu, panna cotta eller en luftig mangocreme. Der er også profiteroles til chokoladeelskere, med choux-kager tilberedt samme morgen efter alle kunstens regler.
En menu, som redaktionen fik mulighed for at prøve. Som forretter blev vi fristet af tun tataki salat med hvede og bønner og burrata med solkyssede tomater. Disse to friske forretter er ideelle til sommeren, og de er særdeles velsmagende. Til hovedret en fin pinsa romana med sprød pasta samt tre tallerkener med pasta og tilhørende saucer. En sand fornøjelse! Pastaen i bolognese-stil med den lækre hjemmelavede tomatsauce og de ultramøre kødstykker var en særlig favorit.
Til dessert var chokoladeprofiteroles og panna cotta med røde frugter en vidunderlig afslutning på måltidet. Vi kunne især godt lide chokoladeprofiterolerne, som var fyldt med en flødeskum af uovertruffen lethed, og frem for alt med meget lidt sukker, hvilket afbalancerede desserten perfekt.
To fine adresser altså, som slutter sig til dem, der allerede findes i Malesherbes, Capucines, Haussmann og Raspail, og som er værd at opdage, hvis man tilfældigvis er i området... Skal vi kigge forbi?
Datoer og tidsplaner
Fra 25. maj 2022
Placere
Cantinetta Ventura
5 Avenue Myron Herrick
75008 Paris 8
Adgang
Metrolinje 9 "Saint-Philippe-du-Roule" station
Priser
Les lasagnes : Gratis
La focaccia : €7.5
La pinsa romana : €8.5
Les pâtes : €8.9
Les salades : €8.9 - €9.9
Les gnocchis et tortellini : €9.9
La formule Cantinetta (pâtes +dessert) : €11.5
Officielt websted
www.cantinettaventura.fr
Mere information
Avenue Myron Herrick: åben mandag til fredag fra kl. 9.00 til 15.30 Avenue Franklin Roosevelt: åben mandag til fredag og snart lørdag fra kl. 9.30 til 17.00.