Doppio Malto, det italienske bryggeris konge af braiseret kød i hjertet af Les 4 Temps, La Défense

Et fantastisk sted at opdage for alle kød- og ølelskere! Efter sin første franske adresse i Saint-Étienne åbnede Doppio Malto, et italiensk bryggeri siden 2004, en helt ny restaurant i indkøbscentret Westfield Les 4 Temps i La Défense den 13. april 2022 og inviterer dig til at opdage sit fantastiske køkken baseret på kød, men også og frem for alt sine øl, som alle er håndværksøl.

• Læs også
• Italienske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Nye italienske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Tip til ugen fra 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter

For før Doppio Malto er en restaurant, er det først og fremmest en satsning på øl i Italien: Huset blev født nær Comosøen i Erba i 2004 og har siden udvidet og tilbyder i sine butikker unikke håndværksøl... I alt 18 forskellige øl tilbydes her, lige fra meget lyse hvide øl til fyldige brune ales.

Ud over øllene inviterer Doppio Malto dig på en kulinarisk rejse omkring braiseret kød med sine supertartarer, burgere og frem for alt sine braiserede 'brædder', der byder på alle slags udskæringer af kød (magret, ribben, pølser, kyllingelår osv.). Restauranten byder også på pizza, pasta og andre forretter med et strejf af den italienske sol, såsom burrata, crostone, pollo fritto, mozzarella og saftig parmigiana.

Og hvad med selve restauranten? Lokalet på over 500 m2 er en sand ode til modernitet og afslapning... Ud over dit bord finder du en række legeområder, herunder et poolbord og bordfodbold, og et indendørs petanqueområde, så du kan fordøje mellem retterne. For børn er der et dedikeret område med spil og andre aktiviteter, alt sammen skræddersyet til deres størrelse. Der er også en photobooth, så du kan afslutte dit måltid med stil!

Et køkken, som redaktionen fik lov til at prøve. Og vi vil ikke lyve, menuen er en sand fornøjelse. Vi var især overraskede over kvaliteten af produkterne og den måde, de blev tilberedt på, hvilket gjorde kødstykkerne fremragende, nogle af dem smeltede endda. Til at drikke var der en øl udvalgt af ejeren, Enea Lazzaretti, som var i stand til at matche hver enkelt gæsts smag perfekt: en hvid øl med noter af banan og Williams-pære, meget lav i alkohol, og en blond øl med noter af citrusfrugter.

Og til dessert Doppio Maltos specialitet,'birramisu', en tiramisu med vanilje-mascarponecreme og ølvædede kiks i stedet for kaffe. Og hvis der er én dessert, du skal komme efter, så er det birramisu! Vanilje-mascarponen er en sand fornøjelse, ekstremt cremet, og øllet giver desserten en klar lethed. Det er bare guddommeligt! Man bestiller en, og så anbefaler man en til for at komme sig over den første. Hvis det ikke får dig i gang...

Så er der kun tilbage at gå på opdagelse i denne fantastiske menu!