Restaurant Zapi, det nye italienske pizzeria i det 8. arrondissement

Zapi er navnet på en ny italiensk restaurant kun et stenkast fra Avenue Montaigne og Champs-Elysées. I charmerende omgivelser kan du nyde klassiske retter lavet med fint bagværk og 100 % italienske råvarer.

Farvel Relais Boccador og goddag Zapi, det nye italienske pizzeria , der venter på dig på 20 rue Boccador i 8. arrondissement i Paris, et stenkast fra Champs-Elysées.

Vi åbner dørene til dette indbydende sted i Italiens farver, hvor lertøj og træ smelter sammen. Der er omkring tredive pladser til et hyggeligt øjeblik. Med borde og bænke på hver side, en bar i baggrunden, hvor der tilberedes hjemmelavede cocktails, og masser af plads til et stort bord, vil du føle dig hjemme.

På Zapi er specialiteten pizza i romersk stil, også kendt som "pizza romana scrocchiarella", en tynd, sprød pizza ligesom de fleste italienske pizzaer. Kokken Simone Soriga, som er uddannet hos Peppe Cutraro (kåret som verdensmester i pizza og bedste pizzeria i Europa), giver os sin vision af Diavola, Norma, Puttanesca og andre transalpine opskrifter.

Også hos Zapi er produktet konge! Alle toppings er exceptionelle og 100 % italienske.Pizzadejen laves på stedet med "Petra"-mel, og Franco Gulli-pålægget serveres på en hjemmelavet "San marzano"-tomatsauce - det hele er godt.

Under vores besøg blev vi fristet af den fremragende hjemmelavede iste, rystet med kærlighed.

I mellemtiden skal du gøre plads til den fremragende cremede burrata med velkrydrede cherry- og confiterede tomater og Zapi di tonno, en pizzette med rød tun, syltede rødløg og ponzu-sauce. Kalvetatar tonnato og artiskokcarpaccio er også på menuen.

Når det gælder pizza, er den mest klassiske Margherita. Med en Marzano DOP-tomatsauce, flor di latte og basilikumblade er der ingen bedre måde at finde ud af, hvor gode pizzaerne er. Bare rolig, du kan godt glæde dig.

I den anden ende af spektret har vi ogsåAndrea, som er lavet på en hvid bund med bresaola, svampe og revet parmesan. Den er generøst garneret med fint charcuteri og er let at sluge.

Som en sød afslutning på måltidet vælger vi den ubestridelige tiramisu, som er let og ikke særlig sød - vi elsker den. Min sidekammerat vælger den faste Panna Cotta, som er krydret med frisk passionsfrugt.