Babille, et festligt fransk brasserie på Grands Boulevards

På den passende navngivne boulevard de Bonne-Nouvelle har Babille slået dørene op, et festligt fransk brasserie. Det er næppe overraskende, da det er den seneste tilføjelse tilEleni-gruppen, som er tidligere mestre i at åbne adresser, der er lige så gourmetagtige, som de er stemningsfulde(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), og som til lejligheden har slået sig sammen med Carrousel de Pigalle-teamet.

I en indretning designet af Victoria Ayayi og Gabriel Vuillemin fra ūti, som leder tankerne hen på tidligere tiders parisiske brasserier - hvide duge, fløjlsbanketter, træpaneler og tutti quanti- kan vi allerede forestille os, at vi danser på stolene i weekenden. Og det er ikke for ingenting, at udsmykningen foran restauranten virker minimalistisk og begrænser eventuelle skader.

Også bagerst, hvor DJ-pulten og dens flamboyante neonlys er i højsædet, er de små og store borde klar til at blive ryddet og skubbet ind i hjørnerne for at finde et dansegulv, hvor du kan vise dine bedste dansetrin. Hvis stemningen er vild efter mørkets frembrud, skal man ikke gå i panik for dem, der bare vil have en bid mad: Ved frokosttid ligner restauranten et klassisk brasserie.

Her kan man spise traditionel fransk mad fra à la carte-menuen eller fra en af de ret rimelige frokostmenuer for området, som fås på hverdage: €18 for en hovedret, €24 for en forret/hovedret eller hovedret/dessert-menu, €29 for en forret/hovedret/dessert-menu. Forretterne, hovedretterne og desserterne på frokostmenuerne er også ærlige, da de alle er taget fra restaurantens faste menukort - uden at man skal lægge €2, €3 eller €5 til afhængigt af den valgte ret, som det desværre er kutyme på nogle restauranter.

Blandt de fine opdagelser er velouté Dubarry med sin poetiske præsentation (€14) med trøffelskinke og sprøde hasselnødder; den sprøde pain de campagne toppet med en smeltende marvknogle (€16), djævelsk sennepsagtig; oksetartaren med (hav)knivmuslinger, en vellykket kombination, serveret med pommes frites og salat (€28). ), en vellykket kombination, serveret med pommes frites og salat (€28), og frem for alt skal man lægge mærke til den helt de-mo-niaque sprøde flæskesvær (€34) med sprød svær, reduceret kødsaft og smørpuré.

Alt dette ledsages af smukke kegler eller cocktails, der serveres til frokost eller middag, såsom Mojo Dojo-cocktailen (vodka, hyldeblomstlikør, lime, rød tabasco; €15) og Come on my love-cocktailen (bourbon, lime, sukkersirup, gløgg; €15), som er velafbalancerede. Og vi slutter af med en babille au rhum (romkage ) (€14) og dens lette, lette flødeskum.

• Læs også
• Traditionelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris, vores tips og gode adresser
• Franske restauranter i Paris, traditionelle eller moderne, vores bedste adresser
• Nye restauranter åbner i Paris i 2025

Når man tænker på en festlig restaurant, tænker man selvfølgelig på midnat og endda kl. 2 eller mere. Når mørket falder på, dæmpes lyset, og stedet er vært for cabaret, show-case, piano-vokal og karaoke med live-band hver torsdag aften, og DJ-sæt til at danse natten væk på fredage og lørdage!