Trâm 130, den længe ventede restaurant fra kokken Priscilla Trâm

Ved Manon de Sortiraparis · Offentliggjort på 13. juni 2024 kl. 13.57
Endelig! Kokken Priscilla Trâm åbner Trâm 130, hendes længe ventede restaurant på rue Saint-Maur.

Det er en nyhed, som får parisiske foodistos' smagsløg til at dirre af forventning. Efter mange års ophold i Paris og andre steder åbner kokken Priscilla Trâm endelig sin første permanente restaurant i hovedstadens 11. arrondissement. Den nye restaurant hedder Trâm 130 (udtales 'tiam 130') og slår snart dørene op på adressen 130 i rue Saint-Maur.

Kokken har allerede skabt sig et navn med korte kurser på Yard samt på Ibiza, i Madrid, New York og Bruxelles. Men det er i Paris, hun har valgt at slå sig ned permanent, og det er gode nyheder for os. På Trâm 130 vil Priscilla Trâm tilbyde sin version af bistrokøkkenet, hvor hun blander franske grundprincipper med et strejf afSydøstasien.

Denne restaurant med 30 siddepladser (plus 8 i baren og et par stykker ved kokkens disk, hvor man kan få skræddersyede menuer) er designet afarkitekten Pablo Goury og er kun åben mandag til fredag aften fra kl. 17.00 til 23.00. På menuen er nogle af kokkens must-try opskrifter, såsom hendes vietnamesiske kniv- og urtetatar på et ristet marvben og hendes skrællede tomatpickles med dashi, samt nye kreationer.

Blandt de nye retter er auberginekroketter med confiteret miso-comté og frisk urtemayonnaise samt kalvebrisler med char siu-sauce og briochetoast. Hvad kan jeg sige? Vi kan ikke vente med at finde adressen!

Brugbar information

Placere

130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11

Officielt websted
www.instagram.com

Kommentarer
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning