Stock har en god beliggenhed mellem Bourse og Grands Boulevards og er et venneforetagende. Restauranten blev oprettet af fire venner, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard og Ludovic Senejoux, som alle har en baggrund inden for catering og events, og den har en række særlige kendetegn.
Arkitekterne Arnaud og Bénédict Buisson har skabt restauranten med dens middelhavsindretning og 70'er-accenter. Restauranten er fuld af former, buer og nicher og er en lille lækkerbisken med sine skræddersyede orange fløjlsbanketter, sin frække og farverige fresko af Morgane Rozel og sine relikvier fra fortiden, som denne telefon med en lysende orange skive.
Og det er også til at betale, med nogle af de billigste frokostmenuer, der findes. Du kan forvente at betale 16 euro for en hovedret, 19,90 euro for en forret/hovedret eller hovedret/dessert og 24,90 euro for en forret/hovedret/dessert med to muligheder at vælge imellem: forretter, hovedretter og desserter. Der er endda 10 % rabat til studerende!
Men også af menuens dobbelthed, som afslører et bistronomisk ansigt (den førnævnte menu suppleret med tallerkener til deling til middag) og et mere streetfood-agtigt ansigt med et udvalg af tre sandwiches, som ligger kokken Théo Badalucco (ex-L'Orangerie, Les Résidents) på sinde: en frikassésandwich (€11), en sandwich med confiteret lam (€12) og en konkurrence-grillost (€9) med gruyère, cheddar og syrlig pesto verde.
Disse tre sandwiches kan tages, som og hvornår man vil, og de har deres egen frokostmenu: 13,90 € sandwich/drikke, 16,90 € sandwich, tilbehør, drikke, 19,90 € sandwich, tilbehør, drikke og dessert. Hele menuen er baseret på nøje udvalgte råvarer, med kød fra Boucheries Nivernaises, fisk og skaldyr fra Poissonnerie Leca Marée, frugt, grøntsager og mejeriprodukter fra Terroirs d'Avenir og brød fra Boulangerie Union.
Så er du mere til uanstændige sandwiches eller bistronomiske retter med transalpine accenter, som denne delikate tartelet med wienerbrød og parmesan eller denne parmigiana med pesto og parmesan?
Hvor der er god mad, er der også gode drikke, og Stock har en velassorteret kælder med økologiske vine, deres egen øl (7,50 pr. pint) og en cocktailmenu af mixologen Lorenzo Dos Santos Do Jesus, som har sammensat en kort menu med 6 minimalistiske, rå cocktails, der hver især fokuserer på en dominerende smag - citron, te, chipotle og endda ... tzatziki.
Der går endda rygter om, at stemningen på visse aftener på Stock er dansabel - for ikke at sige vild!
Placere
Lager
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Officielt websted
www.stock-paris.fr
