Bonhomme er både en nabolagsrestaurant og en venlig bistro, og den omgivende bonhomie vandt os over, da den åbnede for lidt over to år siden. Nu er den samme gruppe venner på banen igen og har åbnet endnu en adresse, denne gang i hovedstadens 9. arrondissement.
Denne nye restaurant hedder Dame og følger de samme principper som Bonhomme: at tilbyde et enkelt fransk køkken med en bistronomisk accent, med gode vine til at ledsage retterne, og alt sammen til priser, der mildest talt er overkommelige. Til frokost skal man regne med at betale 22 euro for en forret/hovedret eller hovedret/dessert og 26 euro for en forret/hovedret/dessert. God værdi for pengene!
Menuen er meget overskuelig, og man kan vælge mellem to forretter, to hovedretter, en ost og en dessert. På tidspunktet for vores besøg var det fremragende grillede porrer med en gribichesauce og omhyggeligt smurte croutoner, et andebryst så rosa, som man kunne ønske sig, kartoffelmousseline og kvædekrydderi, en pæn svampetartelet med en salat af fennikel og blandet rødbede og en pocheret pære med karamelcreme og ristede hasselnødder.
Kokken Matthieu Charriaud bruger sine krydderier, safter og saucer til at overtrække og forstærke alt, og det lykkes ham at kombinere skønhed og godhed til en uovertruffen værdi for pengene.
Når det kommer til spisning, viser restauranten sig fra en endnu mere venlig side med et menukort, der bevæger sig væk fra den traditionelle tredeling af forret, hovedret og dessert. Menuen er opdelt i to dele med varme og kolde retter, der fås i portioner til 1, 2 eller 4 personer. Retterne serveres i store tallerkener midt på bordet, så man kan forsyne sig, som var man hjemme - og også for at bryde den lidt kedelige trend med de efterhånden evige små tallerkener.
Mens maden udelukkende kommer fra Frankrig eller endda lokalt, kommer vinen også fra de fire hjørner af Frankrig med en menu med mere end 120 referencer, der hylder økologiske og biodynamiske vingårde. Der tilbydes også cocktails med 5 klassikere, herunder Penicillin-cocktailen (Mezcal, ginger beer, lime, whisky; €18).
Men Dame er ikke bare en kopi af Bonhomme. Denne gang har holdet valgt en retro-atmosfære, der fører os tilbage til 70'erne. Under ledelse af Atelier Etude er scenografien præget af kurver og varme toner, og afhængigt af tidspunktet på dagen inviterer den dig til at krybe sammen ... eller danse!
Spillestedet har en Mitsubishi pladespiller fra 1964, der er monteret lodret på væggen, og to Kef-højttalere fra halvfjerdserne, der spiller et funky, poppet og groovy udvalg.
Vinylpladerne, der er samlet af Guillaume Halconruy, restaurantens ærbare manager, som er uddannet lydtekniker fra Abbey Road Institute, fører os tilbage til en tid, hvor alting virkede mere enkelt, og er med til at gøre Dame til en restaurant, hvor man bare føler sig godt tilpas.
