Pink Koï Paris ist der Name dieses neuen Restaurants im Herzen von Paris, das sich im Viertel Les Halles gegenüber der Handelsbörse - Fondation Pinault niedergelassen hat und ideal an das berühmte Restaurant Au Pied de cochon angrenzt. Wir gehen also in die Rue Coquillière 8 im ersten Arrondissement , um diesen neuen Spot zu entdecken, der trendy zu werden verspricht.
Bei der Ankunft findet man eine schöne Terrasse, die an schönen Tagen gut funktionieren sollte. Die schmale Fassade lässt nicht vermuten, dass Sie im Inneren ein riesiges, 800 m2 großes Restaurant vorfinden werden, das in fünf unterschiedlich dekorierte Bereiche unterteilt ist. Mit seinen verschiedenen Bereichen, die von Theken, Bar und Küche über intimere Ecken bis hin zu großen Sälen reichen, in denen Familien und große Gruppen zusammenkommen können, bietet das Restaurant für jeden Geschmack etwas.
Die Bauarbeiten für dieses Restaurant dauerten zwei Jahre. Der Spot ist mit einer Vielzahl von Technologien ausgestattet. Wenn Ihnen das Konzept eines immersiven Restaurants gefällt, dann werden Sie das neue Pink Koï Paris lieben, das die Messlatte hoch legen und die Zeit überdauern will.
Sobald wir das Restaurant betreten haben, ist alles da, um uns die Augen zu öffnen: interaktive Bodenprojektionen, um auf dem Sand oder inmitten von Fischen zu laufen, Stufen, die aufleuchten, wenn man zur Toilette hinuntergeht, animierte Säulen und Decken, 100% japanische Dekorationen und Möbel. Wir bekommen funkelnde Augen. Man informiert uns, dass die Räume, die privatisiert werden können, sogar je nach Kunden animiert werden können (stellen Sie sich z. B. während der Fashion Week die Projektion von Modenschauen auf die Säulen vor).
Die Küche ist offen und öffnet sich unseren Augen. So kann man den Köchen dabei zusehen, wie sie Sushi herstellen oder den Kochvorgang für die berühmte japanische Robata starten. Das Pink Koï Paris unter der Leitung von Chefkoch Zuo hat beschlossen, diese Art des Kochens in den Vordergrund zu stellen. Inspiriert von der alten japanischen Kochtechnik ist der Robata ein offener, mit Kohle befeuerter Grill mit verschiedenen Garstufen und diversem Zubehör, um alle Arten von Speisen zuzubereiten.
So konnten wir ausprobieren, wie Iberico-Schwein, das in einem Gua Bao serviert wird, und ganze Makrelen aus Norwegen gegart werden - eine sehr schöne Entdeckung.
Auf der Speisekarte steht eine japanische Fusionsküche mit verschiedenen internationalen Inspirationen und einzigartigen, originellen Kreationen wie dem köstlichen KakiKajitsu (Austern in japanischem Essiggelee mit einer Granita aus rotem Fruchtessig) oder dem erstaunlichen Tori Teriyaki (Hühnerfilet in Tintenfischtinte mariniert, Teriyaki-Buttersauce und hausgemachtes Kartoffelpüree). Die Zutaten sind zu 85 % japanischen Ursprungs, wie uns gesagt wird.
Wir lassen uns vom Hamashi yuzu Kosjo (Carpaccio vom Yellow Tail mit schwarzem Trüffelöl und würzigem Yuzu), vom Dobin Mushi und seiner köstlichen Dashi-Brühe mit Weißfisch und Shiitake oder von den gegrillten Auberginen mit Miso verführen, ohne das großartige Suzuki Passhonfurutsu mit mariniertem rohem Wolfsbarsch, der in einer Passionsfrucht liegt, zu vergessen.
Wir haben uns in das Wagyu-Sushi verliebt, das eine ganze Zubereitungszeremonie enthüllt, um am Ende auf der Zunge zu zergehen. Die Reiskörner heben sich wie gewünscht ab, denn das Haus verwendet einen speziellen Reis, der aus der Stadt Fukiu Ken importiert und in japanischem Bergwasser gekocht wird, das weicher ist als bei uns. Sie sind derzeit die einzigen in Europa, die diese Technik anwenden, wodurch der ursprüngliche Geschmack erhalten bleibt. Auch das würzige Beef Tartare mit seinen 10 Zutaten gefällt uns sehr gut.
Liebhaber von rohem Fisch werden sich die Ozara-Platte mit Rolls, Sashimi und Sushi (42 Stück) nicht entgehen lassen, die ideal für drei gute Esser oder zwei Genießer ist. Auch für Gruppen, die von allem etwas teilen möchten, ist dies eine hervorragende Option.
Auch das Dessert kommt nicht zu kurz und man erfreut sich an der Pink-Koi-Platte, die exotische Früchte, Sorbets, Yuzu-Käsekuchen und Schokoladenfondant vereint. Das Haus macht auch schöne Cocktails und hausgemachte Mocktails, mit denen man experimentieren kann.
Der Ort bietet erschwingliche Mittagsmenüs, die von 20€ für Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert bis zu 25€ für Vorspeise + Hauptgericht + Dessert reichen. Wir empfehlen Ihnen, diesen Spot am Abend zu entdecken, wenn die Lichteffekte und die brodelnde Atmosphäre zum Leben erweckt werden. Das Restaurant versteht sich übrigens als festlich und bietet derzeit jeden Samstag (und demnächst auch von Donnerstag bis Samstag) DJ-Set-Abende an. Alle Preise à la carte und Menüs finden Sie im Fotoalbum.
Kurzum, wenn Sie auf der Suche nach einem guten japanischen Restaurant sind, das ebenso schön wie gut ist und abends in einer schönen, lebhaften Atmosphäre stattfindet, sollten Sie sich diese Adresse merken. Richtung Pink Koï Paris! Das Restaurant ist täglich außer sonntags geöffnet.
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Termine und Öffnungszeiten
Von 9. Januar 2025 bis 30. Dezember 2028
Empfohlenes Alter
Für alle
Reservierungen
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
