ΤοJay's Pizza άνοιξε τις πόρτες του σε απόσταση αναπνοής από τις λεωφόρους Grands Boulevards και Strasbourg Saint-Denis , με τη φιλοδοξία να γνωρίσει στους Παριζιάνους τα πραγματικά κομμάτια πίτσας, αυτά τα κομμάτια πίτσας με λιωμένο τυρί που τρώνε κατά δεκάδες τα χελωνονιντζάκια και ο Joey Tribbiani.
Και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από έναν αυθεντικό Γιάνκη που βρίσκεται συχνά στο Παρίσι, ή έναν Παριζιάνο που έχει συνηθίσει το Μπρούκλιν, για να υπογράψει αυτό τοεμβληματικό street food της Νέας Υόρκης! Πίσω από το Jay's Pizza βρίσκονται δύο φίλοι, ο Jayan Fazal-Karim και ο Simo Khalifa, οι οποίοι είναι παθιασμένοι με το καλό φαγητό και εμπνέονται από τις αμέτρητες ιταλοαμερικανικές ανακαλύψεις που έκαναν όλα αυτά τα χρόνια στο Μεγάλο Μήλο.
Πηγαίνετε σε αυτό το ρετρό-φουτουριστικό εστιατόριο, σχεδιασμένο από το Hypnos και το Studio Zyva, για να ζήσετε αμερικάνικο στιλ και να δοκιμάσετε τις 3 συνταγές του μενού, οι οποίες παρασκευάζονται με προσεκτικά προμηθευμένα υλικά: σπιτική σάλτσα ντομάτας από ρωμαϊκές ντομάτες, λεπτό φρουτώδες ελαιόλαδο από το ιταλικό κτήμα της οικογένειας του Jay, αλεύρι που παράγεται κοντά στον Βεζούβιο, ποιοτική μοτσαρέλα fior di latte, φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ζύμη για πίτσα φτιαγμένη σύμφωνα με τους κανόνες.
Διότι αν είχατε στο μυαλό σας ένα κομμάτι που δεν κρατάει μαζί, ή ακόμα και στάζει εντελώς, θα πρέπει να ξέρετε ότι αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει. Στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, οι φέτες περιμένουν για αρκετή ώρα στο παράθυρο πριν ζεσταθούν ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, δίνοντάς τους μια εμφάνιση που είναι, το λιγότερο, flagada.
Στην Jay's Pizza, οι πίτσες βγαίνουν συνεχώς από το φούρνο και η λεπτή ζύμη διατηρεί την τραγανή της υφή, ακόμη και τραγανή όταν φτάνεις στο επίπεδο του πεζοδρομίου. Είστε, λοιπόν, περισσότερο της κλασικής πίτσα με τυρί (η αμερικανική ονομασία της μαργκερίτας), με παρμεζάνα ΠΟΠ και φρέσκο βασιλικό- μια πίτσα με πεπερόνι, γενναιόδωρα καλυμμένη με φέτες πεπερόνι από παριζιάνικο κρεοπωλείο και έξτρα πικάντικο μέλι- ή μια πίτσα Rubi εμπνευσμένη από την ιταλοαμερικανική συνταγή για πέννες alla vodka, με μια κρεμώδη σάλτσα που συνδυάζει ντομάτα, κρέμα γάλακτος, fior di latte και έξτρα πέστο;
Το πιο δύσκολο κομμάτι θα είναι η επιλογή! Αλλά κατά την άφιξη, όλες είναι τραγανές, πολύ νόστιμες και η τιμή τους κυμαίνεται μεταξύ 3,90 και 4,5 ευρώ το κομμάτι. Αυτό απέχει πολύ από τις τιμές της Νέας Υόρκης (περίπου ένα δολάριο η φέτα για τους φθηνότερους πάγκους), αλλά η ποιότητα των προϊόντων είναι πολύ υψηλότερη, γεγονός που δικαιολογεί τις τιμές. Οι πίτσες μπορούν επίσης να μεταφερθούν ολόκληρες (€29-33) για βραδιές με φίλους στο σπίτι.
Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε μήνα προστίθεται μια νέα πίτσα στο μενού, ανάλογα με την εποχή, τις συνεργασίες και τις επιθυμίες των δύο αφεντικών!
Θέση
Πίτσα του Jay
20 Rue de Mazagran
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
