Disco Burgerid: testisime burgerit, mida te ei taha vahele jätta vaid kiviviske kaugusel Pigalle'ist

Pariisi pulbitsevas Pigalle'i linnaosas sünnivad ja leiutavad kulinaarsed suundumused pidevalt uuesti. Viimastel aastatel on Pariisi stseenis suurt mõju avaldanud Smash burgerid. Need burgerid purustatakse küpsetamise ajal, vabastades maitsete sümfoonia. Mis võiks olla parem viis, et lisada sellele kuumale trendile disko väändus? Just seda pakub Pariisi 9. linnaosas asuv Disco Burgers'i kett alates juulist 2023 oma burgeri üllatava väändega... Ja põhjusega: see on täiesti kinnine, nagu suss (ainult et see on burger!).

• Loe ka
• Kus süüa head burgerit Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie head aadressid
• Uued tänavatoidurestoranid Pariisis, meie näpunäited ja head aadressid
• Eelseisev nädal 25. november - 1. detsember 2024 Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud

Selle uue kontseptsiooni eesotsas on kaks lapsepõlvesõpra: Louis ja Augustin. Need kaks entusiastit, kes on vastavalt finants- ning hotelli- ja restoraniäri taustaga, said inspiratsiooni ühest uuenduslikust Korea ideest ja rakendasid seda oma lemmikvõileivale, burgerile. Pärast seda, kui nad alustasid 2022. aastal stendidega firmaüritustel ja festivalidel, on nende Disco Burgersi kontseptsioon nüüd omandanud täiesti uue mõõtme. Burgeri, mis meenutab Taiwani eripärja, Wheel Cake'i, mida saab nautida näiteks 2D Atelier 'is Pariisis.

Astu sisse Disco Burgersi söögikohta aadressil 26 rue de Douai, 9. arrondissementis, ja lase end funky atmosfäärist kaasa haarata. Sisustus on maitsekas segu retro- ja modernsetest elementidest, mis on särava sädelusega. Burgeri kõrvale on toidusõpradele saadaval käsitsi valitud valik õllesid ja siidreid.

Disco Burgersi teeb eriliseks veidi magus brioche'i sült, mis on röstitud ja pressitud spetsiaalse masina abil. Hüvasti lekkivate toppingute ja tilkuvate kastmetega. Burgerid on loodud nii, et kõik koostisosad on lukustatud nende sisse, et suu oleks lõhkemiseni täis.

Menüü on mitmekesine. Klassikaline"Bee Cheese" veiseliha, Cheddari, sibula, tomati, hapukurkide ja koduse kastmega on kohustuslik. Neile, kes otsivad itaaliapäraseid maitseelamusi, pakub maitsemeeli"Italo Disco" baklažaanikaviari, stracciatella, tomatite ja marineeritud suvikõrvitsaga.

Alternatiivsed toitumisviisid ei ole unustatud. Taimetoitlasi rõõmustavad kaks köögiviljaretsepti. Lihasööjatele meeldib"Disco Delit", mis on loodud koostöös võileivapoega Délit ja on saadaval alates 14. novembrist 2023. See sisaldab omatehtud röstitud kana suitsupaprika-majoneesi, sinepiseemnete ja punase sibula hapukurkidega.

Meie testis Disco Burger :

See on aadress, mida toimetus on ilmselt teie jaoks testinud. Ja me ei kavatse valetada, me olime meeldivalt üllatunud burgerist, mis on valgusaastate võrra ees sellest, mida teised ketid suudavad pakkuda. Siin on burgerid kummaliselt kerged, ei ole üldse kõhule rasked, nii palju, et neid võiks süüa kaks tükki. Mis puutub burgeritesse, siis meid ahvatles Bee Cheese, nii lihaversioonis kui ka taimetoidu versioonis. Kaks hästi tasakaalustatud burgerit, mille maitsed on ülihuvitavad ja milles on kõik see, mida me burgeris armastame: õrn liha, mis on küpsetatud ideaalselt, hapukurkide happesus, mida sibul ja tomat, mis lisab veidi värskust.

Taimetoidu versioon on sama maitsev, kus liha on asendatud koduse köögiviljapihviga. Parim asi Disco Burgeri loomingu juures on aga see, et võileib on täielikult suletud, mis teeb selle söömise lihtsamaks. Möödas on päevad, mil kõik lisandid kaovad, kui burgerisse hammustad: siin jääb kõik paika, vähemalt esimestel hammustustel. Kõrvalroana valisime vahelduseks friikartulitele (mida maja samuti pakub) õlis küpsetatud brioche'i kuklite lõike ja sulava stracciatella saatel. Disco Burgeris ei lähe midagi raisku!

Ja magustoidu poole pealt ahvatles meid kohviküpsis, mis oli maitselt üllatav, kuid väga meeldiv ja kummaliselt vähese suhkrusisaldusega. Ühesõnaga, Disco Burger on suurepärane koht 9. arrondissementis, mis pakub vaheldust "traditsioonilisematele" burgerirestoranidele. Sobib ideaalselt lõunasöögiks, kui ilm on ilus... või külmal, vihmasel talvepäeval restorani diskomaailmas lõõgastumiseks. Ärge oodake enam!

Disco Burgerid on Pigalle'i linnaosa uus nüanss. Oma uuendusliku röstitud leiva, kihiseva atmosfääri ja ahvatleva menüüga on see tõeline ood heale toidule... Nii et miks mitte külastada?