Mõned on tuttavad esimese Mây Hồng restoraniga Oslo des Olympiades galeriis Pariisi 13. linnaosas , mis juba rõõmustab vietnami pho fänne. 111 avenue d'Ivry's on tagatud järgmine põlvkond. Nimelt on lapsed otsustanud avada oma restorani, mis võimaldab ajaloolise aadressi fännidel tulla õhtuti (kuna galerii on õhtuti suletud) proovima pereroogasid ning proovida uusi à la carte roogasid. Meie asusime avastama seda sööklat, kus traditsioon ja modernsus kohtuvad pho-sõprade rõõmuks.
Kui astud uksest sisse, leiad helge, korrastamata ruumi, mis meenutab traditsioonilisi vietnami kohvikuid, kuid on kaasaegse väändega. Siin saate veidi kergemalt hingata kui mõnes kitsas restoranis, mis on sageli naabruskonna sööklatele iseloomulikud. Vastuvõtt on soe, peaaegu intiimne, justkui sööksite koos sõpradega. Kööki juhib Khanh, asutaja poeg, kes on võtnud toiduvalmistamise üle, jäädes samas truuks oma ema poolt edasiantud retseptidele.
Menüü on ood traditsioonilisele vietnami gastronoomiale, kus on mõned kohustuslikud toidud ja mõned uuendused. Alustage eelroogadest: värsketest, hästi täidetud kevadrullidest (6,50 eurot) või õrnalt maitsestatud papaiasalatist (12 eurot).
Proovisime ka kuulsat bánh xèo, krõbedat vietnami pannkooki. See on täidetud sealiha, krevettide ja oavarssidega ning on nii kuldne, kui ainult soovida võib. Taigna krõbedus on kontrastiks täidise pehmusele. See on mähitud salatilehele ja värskete ürtidega ning seda serveeritakse nuoc-mâm-kastmega.
Kuid näituse tipphetk on loomulikult supid. Pho đặc biệt (13,50 eurot) on oma sügava ja aromaatse puljongiga endiselt kindel valik. Khamh keedab seda puljongit isegi kauem kui ajaloolisel aadressil, tänu pikendatud lahtiolekuaegadele kuni 22.30. Tulemuseks on intensiivsemad maitsed ja täiuslik tasakaal, mida täiendab peenelt sidrunipuudutus. See on tavaline versioon, kus puljongil on oma õige koht ja me unustame traditsioonilisemates retseptides leiduvad kurnatised.
Loomulikult ei jäta maja välja bò bún'i, mis on saadaval erinevates versioonides: kana, veiseliha, krevetid ja isegi taimetoitlane.
Neile, kellele meeldib uurida, tasub külastada bún bò Huế (13,50 eurot), vürtsikat keiserlikku suppi, või cá kho, karamellis hautatud kala, mida serveeritakse õhtul (15 eurot). Seal on ka rikkalik portsjon bœuf loc lac. Iga roog on suurejooneline ja omatehtud.
Vahelduseks vanemate restoranile pakub aadressil 111 avenue d'Ivry asuv Mây Hồng riisi ja salatiga plaate: umbes 15-eurosed täismenüüd, mis sobivad ideaalselt lõunasöögiks.
Mis puudutab magustoite, siis menüü ei valmista pettumust. Chè ba màu, oadest, kookospiimast ja tarretisest valmistatud värviline magustoit, on tõeline maiuspala (6 eurot). Eraldi tuleb mainida Che Troi Nuoc'i, ingverisiirupis glutiinsetest riisipärlitest valmistatud magustoitu, mida selles restoranis serveeritakse koos pandaniga.
Kõike seda alla loputamiseks tuleb kindlasti proovida cà phê sữa đá, vietnami jääkohvi kondenspiimaga (5 eurot), või troopilisi piimakokteile (alates 6 eurost). Ja kui soovite end jahutada, on sâm bổ lượng, longaanide, lootose seemnete ja juubede jääsegu, sama originaalne kui janukustutaja (6 €).
Ühesõnaga, Mây Hồng rue d'Ivry'l on ideaalne aadress lõunasöögiks või õhtusöögiks, mis viib teid otse tagasi Vietnami. Perekondlik köök, soe vastuvõtt ja autentselt lõhnavad toidud: me oleme konksu all. Restoran on avatud iga päev kell 11.30-15.30 ja seejärel kell 18.30-22.30 (nädalavahetustel non-stop), välja arvatud kolmapäeviti.
Kuupäevad ja ajakava
-St 27. detsember 2024 Juures 31. detsember 2027
Koht
Mây Hồng, 111 avenue d'Ivry Paris 13e - Vietnami restoran.
111 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Ametlik sait
www.facebook.com
Instagrami lehekülg
@mayhongparis