Kas on olemas maitsvamat, rikkalikumat ja heldemat kööki kui Edela-Euroopa köök? Tuleb öelda, et see piirkond teab, kuidas kasutada kõige paremini ära parimaid kohalikke tooteid, mille retseptid on rikkalikult maitsvad ja traditsioonilised.
Bordeaux, Baski, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Kõik need eri departemangude ja piirkondade erinevad köögid moodustavad edelaosa köögi rikkuse ja mitmekesisuse, alates Nouvelle-Aquitaine' ist kuni Midi-Pyrénées'ni. Libahaisu, cassoulet ja muidugi parditoidud(magret, gizzards, confit) kuuluvad edelaroogade hulka, mida peab kindlasti proovima.
Baskimaal ja Landes'is armastate merluusi koskera, axoa - vasikaliha hautatud Espelette'i tšillipipraga, baskide kana, praetud kiibironid, piperade - paprika, tomati ja sibulaga valmistatud ratatouille; ja viil pastis landais, apelsiniõitega maitsestatud brioche'i või musta kirsimoosiga kaetud baskide kooki. Bordeaux's kiputakse sööki lõpetama hea cannelés'i ja klaasi punase veiniga.
Bigorre'i musta sealiha, Tarbais' oad ja Ossau-Iraty Béarnis; kreeka pähklid, trühvlid ja seened Périgordis; konjak, karbid ja rannakarbid Charentesis... Edela on kindlasti tulvil erakordseid tooteid, mis aitavad kaasa selle erakordse gastronoomia rikkusele.
Seega, kui soovite end hellitada nende rikkalike ja suurepäraste eripäradega, siis siin on parimad aadressid edelaköögi jaoks Pariisis!
B.O.U.L.O.O.M: peakokk Julien Duboué pagari-restoran, kus saab süüa nii palju kui võimalik buffee
3 kontseptsiooni kombineeritud ühes kohas: just seda pakub peakokk Julien Duboué teile avastamiseks oma uusima gurmee-lapse nimega Boulom. 2018. aasta veebruaris avatud Boulom ühendab endas restorani, kus on kõik-võid-süüa-buffet, pagariäri ja peidetud kokteilibaar... [Loe rohkem]
Picotte, bistronoomiline ekskursioon Prantsusmaa piirkondlikesse eripäradesse
Provence'ist Põhja-Prantsusmaale, Normandia ja Lääne-India kaudu lubab Picotte bistronoomilist ekskursiooni Prantsusmaa eripäradest. [Loe rohkem]
Halo, tippkokk Victor Blanchet' suurepärane restoran, mis on peidetud kontseptsioonipoe taha.
Peakokk Victor Blanchet on võtnud üle Halo, mitmekülgse koha, mis on osaliselt kontseptsioonipood, osaliselt bistroorestoran, osaliselt varjatud kokteilibaar ja osaliselt privaatne söögisaal. Ainulaadne aadress, mis on väärt kõrvalepõikeid! [Loe rohkem]
Arbela, baski veini- ja tapasibaar, mida juhib peakokk Juan Arbelaez
Peakokk Juan Arbelaez avab Arbela, särava söögikeldri, kus saab nautida peent bowlingut ja südamlikke tapasid. [Loe rohkem]
P'tit Deux, väike bodega, kus pakutakse baskide croquetas't ja taloas't.
Tiphaine Mollard ja Romain Casas on avanud oma esimese restorani vastas P'tit Deux, väikese bodega, kus pakutakse tapasid ja ulmelisi croquetasid, mille kõrvale pakutakse kokteile ja prantsuse veine. Lõunasöögiks avab duo baskide tänavatoidu eripära: taloas! [Loe rohkem]
La Noceria, pidulik restoran, mis pakub autentseid ibeerikeelseid tapasid ja plahvatusohtlikke kokteile.
Le Sentier on hiljuti avanud piduliku restorani, kus saab nautida autentseid ibeerikeelseid tapasid ja plahvatusohtlikke kokteile sõbralikus atmosfääris: La Noceria. [Loe rohkem]
Blanca, Fernando de Tomaso uimastava argentiina restorani baski aktsendiga restoranis
Ja see on kaks kokk Fernando de Tomaso jaoks, kes pärast Biondit avab Baskimaja lähedal asuvas Blancas, Bastille'i lähedal, uue uimastava argentiina aadressi, millel on baski aktsendid. Imeline avastus. [Loe rohkem]
Maria Belza, baski köök Canal Saint-Martin'i ääres
Kui soovid Pariisis veidi lõuna-lääne maitset, siis suundu Maria Belzasse. Kavas: hea söök koos sõpradega, mille aluseks on baskide eripärad, mida saab jagada (või mitte)! [Loe rohkem]
Deux, Tiphaine Mollard'i ja Romain Casas'i esimene Pariisi restoran.
Tiphaine Mollard ja Romain Casas, kes on sõbrad nii linnas kui ka köögis, avasid äsja oma esimese Pariisi restorani, mille idee on ühendada oma kodupiirkonnad Savoie ja South West oma roogades. [Loe rohkem]
Canard Street, 100% parditoit Pariisis
Duck tuleb Pariisi 2. linnaossa. Canard Streetil leiad pardi kõikvõimalikes vormides, pardisõprade rõõmuks! [Loe rohkem]
Unustamata: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest jne.
Kus süüa head cassoulet'd Pariisis? Meie head aadressid
Kahtlemata on cassoulet üks Prantsusmaa lemmiktoite, ja seda põhjusega: see on suurejooneline, lohutav ja seltskondlik. Kui soovite Pariisis nautida head cassoulet'd, siis on see koht, kuhu minna! [Loe rohkem]
Kas eelistate pardirinda või pardikonfiti? Siin on meie parimad aadressid nende traditsiooniliste edelaroogade maitsmiseks Pariisis! [Loe rohkem]
Siin on meie parimad aadressid koduse foie gras'i valmistamiseks Pariisis. [Loe rohkem]
Kus süüa head cassoulet'd Pariisis? Meie head aadressid
Kus saab Pariisis süüa head pardikonfiti? Meie head aadressid
Kus süüa foie gras't Pariisis? Meie head aadressid
