Café Shin Paris, herkullinen kahvila Pariisin ja Soulin välissä.

Etsitkö hyvää kahvilaa 10ᵉ arrondissementissa? Suosittelemme, että kävelet rue des Petites Écuries -katua pitkin ja tutustut Café Shiniin, tähän viihtyisään gourmet-kahvilaan, joka avasi ovensa vain muutama viikko sitten. Tämä uusi tulokas on Eun Jung Shinin kondiittori, joka ei ole tuntematon, sillä hän on jo ilahduttanut meitä kauniilla luomuksillaan Julien Sebbagin ravintoloissa, erityisesti Forestissa, Tortugassa ja Créatures Bakery -leipomossa .

Tiedoksi, että korealaista alkuperää oleva, tarkalleen ottaen Soulista kotoisin oleva Eun Jung voitti leivontakilpailun, jonka ansiosta hän pääsi Pariisiin harjoittelemaan. Vaikka hän ei saanut tilaisuutta, hän halusi silti tulla Ranskaan ja päätti viettää vuoden ulkomailla tutustuakseen maahan. Se oli vuosi, johon hän ihastui ja joka sai hänet muuttamaan kokonaan tänne 10 vuotta sitten.

Koska hän ei puhunut kieltä, hän teki satunnaisia töitä toisensa jälkeen, erityisesti korealaisissa ravintoloissa, ja opetteli kieltä matkan varrella ja Sorbonnessa. Onni hymyili hänelle, kun hän tapasi Julien Sebbagin, joka palkkasi hänet kondiittoriksi. Viidessä vuodessa he avasivat yhdessä useita ravintoloita. Sen jälkeen hän, jota kaikki kutsuvat"Shiniksi", koska se on helpompi muistaa, hän kertoo, halusi luoda oman paikan. Julien Sebbag tarjosi hänelle osakkuutta yrityksessä ja antoi hänelle vapaat kädet ruokalistan suhteen.

Ja niin Café Shin Paris syntyi. Ainutlaatuinen kahvila, jota hän kuvailee Pariisin ja Soulin fuusioinniksi , jossa yhdistyvät ranskalaisen kahvin ja leivonnaisten rakkaudet korealaisiin ruokiin ja raaka-aineisiin.

Kahvilan sisustuksessa yhdistyvät perinteinen korealainen taide ja modernit materiaalit. Tilan keskellä on korealaisesta hanokista inspiroitunut talo, jossa sijaitsevat keittiö ja tiski. Perinteitä kunnioittaen suunniteltu rakennelma erottuu vasaroidun metallin ja vaalean puun käytöllä, mikä tuo kokonaisuuteen nykyaikaisen vivahteen. Käsintehdyllä washi-paperilla päällystetyt seinät ja katto luovat herkän, lämpimän ilmapiirin, joka muistuttaa korealaisia sisustuksia, mutta jossa on kuitenkin päättäväisen moderni estetiikka. Tiskin ympärillä on pöytiä, istuimia ja penkkejä, jotka toivottavat sinut tervetulleeksi. Puinen ulkoterassi täydentää kokonaisuutta.

Hyvän kahvin ystävät löytävät täältä etsimänsä, sillä tarjolla on laaja valikoimaamericanosta (4,5 €) latteen (5 €) ja täydellisen tasapainoinen flat white (5,5 €). Mutta matka ei pääty tähän.

Erikoisjuomat ovat todellinen katseenvangitsija, kuten Goguma Latte, herkullinen keitos, joka on valmistettu violetista bataatista ilman kahvia ja joka sopii niille, jotka etsivät gourmet-vaihtoehtoa (maidon kanssa tai kasvipohjaisena juomana). Toinen kiehtova vaihtoehto on Heukimja Latte, jossa yhdistyvät musta seesamikerma ja espressolaukaus, jolloin syntyy kermainen sekoitus, jossa on vivahteita hasselpähkinästä. Emme olisi lyöneet vetoa, mutta se on toimittajien todellinen suosikki. Myöskään matchan ystävät eivät jää paitsi, sillä tarjolla on klassisia latte-versioita tai rohkeampia versioita, kuten Dirty Matcha, jossa espresso tuo vivahteen matchan yrttiseen makeuteen.

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 21.-27. lokakuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella lokakuussa 2024? Vinkkejä ja ideoita ulosmenoa varten

Kuumien juomien lisäksi valikoimakorealaisia infuusioita, kuten Yuzu, inkivääritee tai Memil-cha (paahdettu tattaritee), tarjoavat rauhoittavan kokemuksen, joka sopii erinomaisesti makean tauon seuraksi. Makean puolella kahvila tarjoaa laajan valikoiman leivonnaisia, jotka ilahduttavat vaativinta makuaistia.

Makeannälkäisille suosittelemme Crofflea , croissantin ja vohvelin hybridiä, joka tarjoillaan jäätelön kera (9 €) - se on jälkiruokiemme tähti! Karamellisoitu maku, kauden hedelmät ja erilainen jäätelö (tänä päivänä seesam- ja viikunajäätelö) tekevät siitä herkullisen. Voit myös nauttia rahkoja, keksejä ja pehmeää matcha-fondaania (6 €) mihin aikaan päivästä tahansa.

Mutta tämä fuusiokahvila ei tyydy vain makeaan. Suolaisia vaihtoehtoja suosiville on tarjolla kimbapseja tiistaista perjantaihin klo 12-14.30. Tarjolla on kolme versiota: munakas sienillä (8,5 €), tonnikala gochujangilla (korealainen makea paprika, 9,5 €) ja doenjangissa marinoitu kana (9,5 €), jotka tarjoavat kulinaarisen matkan Koreaan joka suupalalla. Varoitamme, että annos on melko runsas, yksi riittää täyttämään sinut (jos syöt sen loppuun).

Olitpa täällä sitten nauttimassa nopeaa espressoa tai uppoutumassa ranskalais-korealaisten makujen maailmaan, tämä Pariisin ja Soulin välinen kahvila yllättää ja ennen kaikkea viettelee sinut ruokalistallaan, joka on yhtä eklektinen kuin ruokaisakin.