Bastillessa sijaitsevan East Mamman, Oberkampfissa sijaitsevanOber Mamman , Batignollesissa sijaitsevanMamma Primin , Marais' ssa sijaitsevanBig Love Caffèn ja Boursen lähellä sijaitsevan Popolaren jälkeen Big Mamma laajentaa perhettään avaamalla uuden toimipisteen, jossa on uusi konsepti ja jossa tarjotaan erityisesti grillattua lihaa.
Tällä kertaa Pigallen uudessa trendikkäässä kaupunginosassa sijaitseva uusi ravintola nimeltä Pink Mamma on ollut avoinna 21. kesäkuuta 2017 alkaen osoitteessa N°20 bis de la rue de Douai.
Yksityiskohtaisemmin sanottuna Pink Mamma sijaitsee rakennuksen kaikissa neljässä kerroksessa, ja kaiken kukkuraksi ylimmässä kerroksessa on kaunis tila lasikaton alla. Jokaisessa kerroksessa on oma sisustuksensa ja tunnelmansa, ja paikka on sekä tilava että intiimi.
Mitä tulee ruokalistaan, Pink Mamma on suuri Trattoria, joka tarjoaa 1 kg T-Bone- ja 2 kg Tomahawk-pihvejä. Kolmimetrinen grilli, jossa käytetään kirsikkapuun ja quebrachon sekoitusta, joka antaa vertaansa vailla olevan maun, tarjoaa lihan ystäville herkkua. Kun tähän lisätään puhtaasti toscanalaiseen perinteeseen perustuvat reseptit, saat todellisen herkkupalan.
Hyvät reseptit edellyttävät tietenkin hyvää lihaa. Ravintolan haasteena oli löytää hyvää lihaa (sekä mureaa että maukasta) kilpailukykyiseen hintaan. Niinpä he päättivät ostaa kokonaisia lehmiä ja kypsentää eläimen kaikki osat. Maissilla ruokittu liha on poikkeuksellisen mureaa, ja sitä kypsytetään 45 päivän ajan.
Omien lehmien ostaminen takaa myös, että liha on GMO-vapaata ja hormonivapaata ja että se on kasvatettu hyvissä olosuhteissa. Niinpä he ottivat haasteen vastaan ja loivat oman jalostusverkostonsa A:sta Z:hen maissinsa ja ranskalaisen kasvattajan kanssa. Tulos: lyömätön hinta-laatusuhde.
Lyhyesti sanottuna, Pariisin Pink Mamma on jälleen herkkua.
Käytännölliset tiedot:
Pink Mamma
Aukioloajat: maanantaista perjantaihin klo 11.45-14.15 ja 19.00-22.45. Lauantaista sunnuntaihin klo 12-15.15 ja klo 19-23. Ei ennakkovarausta
20 bis rue de Douai, 75009 Pariisi.
Paikka
Vaaleanpunainen Mamma
20 bis Rue de Douai
75009 Paris 9
Suositusikä
Kaikille
Lisää tietoa
Avaaminen 21. kesäkuuta 2017
