11. kaupunginosassa sijaitseva vietnamilainen ravintola Têt erottuu edukseen ekologisen vastuuntuntonsa ja vietnamilaisen keittiön nykyaikaisen lähestymistavan ansiosta.
Kun avaat oven, sinua tervehtii tyylikäs huone, jossa yhdistyvät teollinen tyyli ja moderni sisustus. Jopa kukat, jotka La Ferme Florale Urbaine tuottaa paikallisesti, todistavat ekologisesti vastuullisesta lähestymistavasta.
PerustajaThinh, joka on tehnyt uraa rakennus- ja maanrakennusalalla, sai rakkautensa äitinsä ruoanlaittoon ja vietnamilaisen uudenvuoden, Têtin, perinteisiin inspiraation tämän ainutlaatuisen konseptin luomiseen Pariisissa.
Têtin filosofia perustuu kahteen pilariin: aitoihin makuihin ja maapallon kunnioittamiseen. Thinhille tämä tarkoittaa sitä, että hän työskentelee yksinomaan paikallisten tuottajien kanssa, minimoi tuonnin muutamaa harvinaista maustetta lukuun ottamatta ja toimii jätteiden vastaisesti. Mitään ei heitetä hukkaan, vaan kaikki käytetään niin kastikkeissa kuin cocktaileissakin.
Têtissä ainesosien alkuperä ei ole toissijainen asia. Itse asiassa 90 prosenttia tuotteista on ranskalaisia. Ravintola suosii paikallisia tuotteita, jotka on hankittu lyhyen yhteydenpidon kautta tuottajiin, jotka ovat kaikki huolissaan ympäristöstä ja eläinten hyvinvoinnista. Tavoitteemme? Koota yhteen ihmiset, joilla on intohimo ruokaan ja jotka haluavat esitellä parasta, mitä maamme maaperällä on tarjota: luonnollisia, torjunta-aineettomia tuotteita.
Ruokalista on herkullinen matka, jossa perinteet ja innovaatiot kohtaavat. Kastikkeet on keksitty uudelleen, jotta ne sopivat paikallisiin tuotteisiin ilman, että vietnamilaisten makujen rikkaus on kärsinyt.
Tämä luova fuusio tekee heti alkuunsa vaikutuksen:
Suosittelemme kokeilemaan yllättäviä munakääryleitä, jollaisia et ole koskaan ennen nähnyt. Sinua houkuttelevat myös tunnusomaiset cocktailemme, kuten uusi versio café vietistä, tai alkoholittomat cocktailit, kuten Placide, joka on valmistettu kurkusta, vermehusta, aromaattisista yrteistä, hunajasta ja kuohuvedestä.
Tulot
Astiat
Jälkiruoat
Lounasaikaan tarjoillaan edullinen päivän ehdotus Lomin kahvin kera.
Lyhyesti sanottuna Têt on kutsu tutustua Pariisin sydämessä sijaitsevaan paikkaan, jossa vietnamilainen perinne ja ekologinen vastuullisuus elävät täydellisessä harmoniassa. Se on ehdoton valinta ekologisesta jalanjäljestään huolestuneille herkkusuille.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 12. syyskuu 2023
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
restaurant-tet.com
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista lauantaihin klo 12.00-15.00 ja klo 18.30-22.45.