KL pâtisserie, le salon de thé signé Kévin Lacote

C'est une adresse que les gourmands doivent absolument tester ! KL Pâtisserie, située à Wagram, est le premier salon de thé de Kévin Lacote, un pâtissier de 32 ans qui va nous faire succomber avec ses classiques montés minutes et ses viennoiseries à tomber !

Pour sa première pâtisserie en solo, Kévin Lacote, pâtissier parisien de talent, ancien garant de la Bibliothèque Pâtissière de Yannick Alléno au Sofitel Paris Le Faubourg, a décidé de s'installer à Wagram, un quartier vide en offre sucrée pour le chef.

Son équipe, composée de Aurore Pelier Cady, ancienne sous chef de Un Dimanche à Paris, Vincent Coutant de la Maison Gérard Mulot et Jean, apprenti à Ferrandi, s'affaire à préparer la douzaine de pâtisserie proposée à la carte, dans un labo ouvert aux gourmands grâce à la vitrine en verre !

Dans sa pâtisserie, on retrouve des classiques, comme le Saint Honoré (à la noix de pécan, s'il vous plaît !), l'éclair au chocolat, le Millefeuille, monté minute "pour garantir la meilleure fraîcheur, le meilleur croustillant ainsi qu'une parfaite onctuosité de la crème", mais aussi des créations, à l'instar de la Coumarine chocolat et fève tonka, la tarte aux pommes Solognote, sans oublier les viennoiseries (dont un fameux chausson aux pommes), les cakes, les financiers, madeleines, cookies et les Churros qui lui rappellent la Foire du Trône de son enfance et son apprentissage chez Yannick Alléno à Dubaï.

Ouvert toute la journée, son salon de thé est un lieu de détente où il fait bon de se poser. Kévin Lacote étant adepte de petits-déjeuners gourmands, il propose une belle formule, avec du pain perdu, du muesli, granny smith, une boisson chaude et un jus de fruit pressé minute à 12 € !

Si ces pâtisseries sont faites pour être dégustées sur place - le chef offrant même une boisson détox pour nous détendre - Kévin Lacote n'en oublie pas les grands repas et propose des grands entremets pour 4/6 personnes à 28 € à commander en avance de préférence.

À noter, le chef envisage déjà de donner des cours de pâtisserie, affaire à suivre !

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