L'IBRIK, est un weird Coffee Shop du 9ème arrondissement tenu par deux jeunes femmes dynamiques au bagage culturel chargé. En effet, Cathy, de son vrai nom Ecaterina, d'origine roumaine est arrivée en France à l'âge de 6 ans. De sa Roumanie natale, elle a gardé en mémoire les longues soirées d'hiver avec sa grand-mère et l'odeur du café en train de cuire dans l'Hovoli. C'est cette expérience qu'elle vous propose de découvrir dans son café.
Un café à l'IBRIK, c'est prendre le temps! Prendre le temps de se détendre et de se ressourcer. La préparation d'un Ibrik traditionnel prend à elle seule une dizaine de minutes. Bien loin de l'expresso vite fait bien fait, le café IBRIK est minutieusement pesé puis moulu à la minute pour conserver tout l'arôme du café. Placé dans l'ibrik, petit pot de cuivre en forme de sablier, le café est recouvert d'eau à 80°C. Pour parfaire la cuisson, l'ibrik est ensuite placé quelques minutes dans un bain de sable dans l'Hovoli, celui là même que la grand-mère de Cathy utilisait dans son enfance.
Rassurez-vous, si vous n'avez pas l'âme aventurière, l'Ibrik propose également toutes sortes de cafés plus classiques : expresso, latte, cappucino et même des cafés glacés... Tous réalisés à base de cafés grands crus du torréfacteur Coutume.
Mais ce n'est pas tout ! L'Ibrik propose également de vous sustenter! Ouvert de 8h30 à 17h du lundi au vendredi et de 10h30 à 16h30 le samedi, ce coffee shop est l'endroit idéal pour prendre un bon petit déj avant d'attaquer une (dure) journée de travail mais également une super cantine pour vous restaurer le midi ou pour un délicieux gouter en fin d'aprèm.
Ruba, la cheffe d'origine palestinienne qui grandit à Dubaï et a exercé dans des restaurants étoilés vous prépare chaque jour de délicieux mezzés et pitas pour le déjeuner ainsi que des Greek bowls et des Bircher muesli au petit déjeuner. Tout au long de vous pouvez également déguster des gateaux uniques, telle LA fameuse tarte à la pistache que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Côté déco, ce charmant café aux couleurs rosées vous accueille dans une ambiance douce et chaleureuse. Ici, pas de table pour deux mais uniquement des tablées de 4. Cathy et Ruba l'assument, l'Ibrik, c'est un mix de leurs cultures et elles veulent mélanger les genres et les gens. Avec ses 20 places assises en bas et les 15 supplémentaires à l'étage, le café peut donc accueillir 35 couverts.
Mais l'Ibrik, ça reste quand même Cathy qui en parle le mieux, alors écoutez
Bref, l'Ibrik, on adore.
Infos Pratiques :
Ibrik
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h
et le samedi de 10h30 à 16h30
Infos et Réservations au 01 73 71 84 60 ou par mail
Dates et Horaires
À partir du 21 novembre 2024
Lieu
Ibrik
43 Rue Laffitte
75009 Paris 9
Plus d'informations
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h
et le samedi de 10h30 à 16h30
