Le Biscuit Alain Ducasse, la délicieuse manufacture du chef étoilé dédiée au biscuit

On n'arrête plus Alain Ducasse ! Après avoir ouvert, les années passées, une manufacture de café, une manufacture de chocolat, une manufacture de glace et un salon de thé qui regroupe tous ces savoirs-faire, voilà que le chef étoilé se lance dans une nouvelle aventure : le biscuit ! 

Le 1er septembre prochain, Le Biscuit Alain Ducasse s'apprête à ouvrir ses portes à deux pas du Chocolat Alain Ducasse et du Café Alain Ducasse, dans le 11e arrondissement de Paris. Un lieu hautement gourmand où il sera possible de savourer une trentaine de biscuits au goût intense dont les recettes ont été mises au point par la cheffe pâtissière Flora Davies et le chef pâtissier exécutif Arnaud Coutret. 

Comme à l'accoutumée, Alain Ducasse a mis un point d'honneur à sélectionner des matières premières de grande qualité, soigneusement sourcées auprès des meilleurs producteurs. Le beurre provient ainsi d'une ferme dans le Cotentin, les farines bio du Lot-et-Garonne, le beurre est au sel de Guérande, le miel de Chambron, les agrumes viennent de Corse ; tandis le café, la glace et le chocolat proviennent, bien évidemment, des différentes manufactures du chef. 

Parmi les douceurs que vous allez pouvoir déguster dès le 1er septembre prochain, citons les cookies-barres avec leurs inserts d’oranges confites et noisettes pour l’une, grué de cacao et ganache de chocolat du Pérou pour la deuxième, et enfin dattes, abricots, figues, raisins et canneberge pour la troisième ; des palets pralinés à la noisette et à la pistache et des palets à l'orange et au citron confits ; des tablettes à croquer aux graines de sarrasin et de chia grillées ; ou encore des biscuits hexas de forme hexagonale.

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Autres merveilles qui nous allèchent d'ores et déjà, les traditionnels biscuits cuisinés de la Manufacture qu'on imagine incroyables, mais aussi les biscuits minute, la version la plus pâtissière des sablés, dressés à la commande en version chocolat, noisette ou citron. L'adresse sucrée à ne pas manquer en cette rentrée !